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Tenobe sômen Ibonoito Futotsukuri Sômen
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Tenobe sômen Ibonoito Futotsukuri

Tenobe sômen Ibonoito Futotsukuri

Réf : NISIBO4

6,10 €
TTC

Tenobe sômen Ibonoito Futotsukuri

Les Tenobe sômen Ibonoito Futotsukuri sont fabriqués partir de blé "Kitahonami" d'Hokkaido lui donnant une couleur vive et une texture moelleuse.

Utilisant les compétences d'étirage à la main, les sômen "Futotsukuri" sont plus épaisses que les sômen originales étirées à la main et ont une texture plus forte.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Tenobe sômen Ibonoito Futotsukuri

Découvrez nos recettes dans l'onglet "Documents à télécharger" (Format PDF)


Fabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines sômen Ibonoito tenobe Futotsukuri sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour dans la région du Banshu il y a environ 600 ans.

L'ensemble du processus se compose de onze étapes, soit une durée de 2 jours et 1 nuit.
La texture des sômen est stable, lisse, moelleuse, ne se détrempe pas rapidement.

L'Ibonoito sômen est fabriqué pendant une période limitée entre octobre et le mois d'avril suivant (le pic de production se situe de décembre à février).

Les Ibonoito sômen sont les plus vendues et les plus réputées au Japon.

Haut de gamme, étirées à la main, 100% naturelles, elles sont sans additif ni colorant ni conservateur.


Nos conseils de cuisson :
- Mettre à bouillir un litre d’eau pour 100 g de sômen.
- Dès ébullition, ajouter les sômen et faire cuire 2mn30 à 3 mn en remuant.
- Retirer du feu et essorer puis refroidir immédiatement sous un filet d’eau fraîche en frottant doucement les sômen puis bien égoutter.

NISIBO4
Origine
Hyogo, Japon
Variété
Sômen
Poids
240 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
farine de blé, sel, huile de coton
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Substance(s) allergène(s)
blé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 344 kcal (1458 kJ) ; matières grasses 1,4g, dont acides gras saturés 0,34g ; glucides 72,6g, dont sucres 1,2g ; fibres alimentaires 2,2 g ; protéines 9,9g ; sel 5,47g.
Qualité
sans additif
sans colorant
sans conservateur
Utilisation en
Cuisine
épaisseur
1,10 à 1,50 mm
IBONOITO

Les sômen ont plus de 600 ans d’histoire au Japon.


Dans un journal du temple Ikaruga, Ibo-gun, Hyogo, daté du 15 septembre 1418, on trouve une référence au "sômen". Il s'agit de la plus ancienne référence au sômen dans les documents historiques transmis dans la région de Banshu, preuve que les gens y mangeaient des Sômen il y a au moins 600 ans.
Le mot sômen signifie nouille fine. Originaire du Japon, les sômen sont composées de farine de blé, de sel et d'huile et demeurent un plat saisonnier estival très apprécié.

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