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Tenobe sômen Ibonoito Yoritsumugi Sômen
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Tenobe sômen Ibonoito Yoritsumugi

Tenobe sômen Ibonoito Yoritsumugi

Réf : NISIBO3

4,15 €
TTC

Tenobe sômen Ibonoito Yoritsumugi

Les Tenobe sômen Ibonoito Yoritsumugi sont fabriqués entièrement à partir de blé cultivé au Japon.
Ces sômen fines brillent comme de la soie, elles prennent un éclat supplémentaire après ébullition, et offrent une texture élastique et la saveur naturelle du blé.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Tenobe sômen Ibonoito Yoritsumugi

Découvrez nos recettes dans l'onglet "Documents à télécharger" (Format PDF)


Fabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines sômen Ibonoito tenobe Yoritsumugi (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour dans la région du Banshu il y a environ 600 ans.

L'ensemble du processus se compose de onze étapes, soit une durée de 2 jours et 1 nuit.
La texture des sômen est stable, lisse, moelleuse, ne se détrempe pas rapidement.
L'Ibonoito Sômen est fabriqué pendant une période limitée entre octobre et le mois d'avril suivant (le pic de production se situe de décembre à février).

Les Ibonoito sômen sont les plus vendues et les plus réputées au Japon.
Haut de gamme, étirées à la main, 100% naturelles, elles sont sans additif ni colorant ni conservateur.


Nos conseils de cuisson :
- Mettre à bouillir un litre d’eau pour 100 g de sômen.
- Dès ébullition, ajouter les sômen et faire cuire 1mn30 à 2 mn en remuant.
- Retirer du feu et essorer puis refroidir immédiatement sous un filet d’eau fraîche en frottant doucement les sômen puis bien égoutter.

NISIBO3
Origine
Hyogo, Japon
Variété
Sômen
Poids
150 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
farine de blé, sel, huile de coton
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Substance(s) allergène(s)
blé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 345 kcal (1466 kJ) ; matières grasses 1,6g, dont acides gras saturés 0,38g ; glucides 73,6g, dont sucres 1,5g ; fibres alimentaires 0,8 g ; protéines 9,7g ; sel 5,63g.
Qualité
sans additif
sans colorant
sans conservateur
épaisseur
0,7 à 0,8 mm
IBONOITO

Les sômen ont plus de 600 ans d’histoire au Japon.


Dans un journal du temple Ikaruga, Ibo-gun, Hyogo, daté du 15 septembre 1418, on trouve une référence au "sômen". Il s'agit de la plus ancienne référence au sômen dans les documents historiques transmis dans la région de Banshu, preuve que les gens y mangeaient des Sômen il y a au moins 600 ans.
Le mot sômen signifie nouille fine. Originaire du Japon, les sômen sont composées de farine de blé, de sel et d'huile et demeurent un plat saisonnier estival très apprécié.

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