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Sômen Shodoshima Tenobe Sômen

Sômen Shodoshima Tenobe

Sômen Shodoshima Tenobe

Réf : NISZTS1

8,25 €
TTC

Sômen Shodoshima Tenobe

Les Shodoshima tenobe sômen "Shima no Hikari" sont un joyau traditionnel avec une histoire d'environ 400 ans.

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Sômen Shodoshima Tenobe

Les ingrédients utilisés sont la farine de blé, le sel et l'huile de sésame, ce qui en fait un aliment purement naturel.

 

Comme leur nom l’indique, ces sômen sont fabriquées sur l’île de Shodoshima, Préfecture de Kagawa.


Les Shodoshima sômen sont confectionnées à la main et issues d’un savoir-faire transmis par les ancêtres.

Suite à une sélection soigneuse et drastique des matières premières (farine de blé, huile de sésame et sel de mer) et au choix d’un séchage au soleil et non mécanique, ces sômen prennent une belle couleur blanche puis une texture lisse et moelleuse.


Elles se caractérisent par une forte élasticité et une gorge douce.

 

Shodoshima est le seul endroit au Japon où l'huile de sésame pure est utilisée pour faire des sômen.
L'huile de sésame ne s'oxyde pas facilement et conserve donc longtemps son goût et sa qualité d'origine.

Les Sômen sont des nouilles très fines généralement servies froides avec sauce pour trempette.
Il s’agit d’un plat très populaire en été.

 

Avec seulement 0,8 mm d'épaisseur, les nouilles sont minutieusement préparées par les artistes culinaires les plus qualifiés, tirées à la main sur une période de deux jours et séchées à l'extérieur au soleil naturel en bénéficiant d’une brise marine hivernale.

 

Le résultat en vaut la peine : des nouilles légères, savoureuses et rafraîchissantes qui constituent le parfait régal de nouilles froides lors des chaudes journées d'été !

 

La cuisson :

. Portez 3 litres d’eau à ébullition et ajouter les sômen.
. Les nouilles deviendront translucides au bout de 2 minutes.
. Les retirer du feu et les rincer immédiatement sous un filet abondant d’eau froide pendant 10 à 20 secondes.
. Plonger ensuite les sômen dans un saladier d’eau très froide et les rincer délicatement à la main.
. Les égoutter et les disposer ensuite idéalement sur de la glace dans une assiette creuse.
Les déguster avec une sauce tsuyu agrémentée de cébette ciselée et de gingembre frais haché.

NISZTS1
Origine
Shodoshima, Japon
Poids
300 g net (50 g x 6)
Conditionnement
sachet
Ingrédients

farine de blé, sel, huile de sésame
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Substance(s) allergène(s)
sésame
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 332 kcal (1409 kJ) ; matières grasses 1,3g, dont acides gras saturés 0,23g ; glucides 70,4g, dont sucres 1,9g ; fibres alimentaires 2,1 g ; protéines 9,5g ; sel 5,78g.
Utilisation en
Cuisine

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