La Préfecture de Fukushima est réputée pour ses nombreux sites touristiques agrémentés d’une multitude de cerisiers Sakura, et notamment de cerisiers millénaires appelés Miharu Takizakura, dont la particularité est le fleurissement en cascade au printemps.
Délicatement confectionnées à la main, elles incorporent dans leur fabrication des feuilles rigoureusement sélectionnées de cerisier du Japon.
Ces nouilles complètement artisanales sont ensuite reposées à basse température puis séchées pour finition.

Nos accords parfaits : la dégustation est recommandée froide, quelle que soit la saison, accompagnée d’une sauce soja au bouillon dashi « dashi shoyu » ou d’une sauce tsuyu à la bonite séchée Katsuobushi.
Temps de cuisson : 4 minutes dans l’eau bouillante, puis rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.