Sauce soja au Yuzu (10.5%) 300ml

Appréciez la douceur de la sauce soja Kamebishi relevée d'une petite pointe de yuzu. Agréablement acidulé, cet agrume aromatique nous vient de la province japonaise de Tokushima, voisine du berceau de Kamebishi. Cultivé avec soin, le yuzu sélectionné dans le respect de la tradition tiendra avec délice toutes ses promesses gustatives. Absence d'additifs et/ou de conservateurs, absence d'OGM.

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Accords parfaits :

Sans additif ni conservateur d'aucune sorte, la sauce soja saveur Yuzu de Kamebishi ravira vos papilles en assaisonnement pour vos salades ou en sauce froide pour vos mets frits. Les amateurs de cuisine japonaise n'hésiteront pas à l'utiliser pour relever le nabe ! La sauce soja saveur yuzu apportera également du piquant à vos sauces et soupes chaudes.

  • Ingrédients : eau, soja, jus de yuzu (10%), jus de citrus yuco hort., vinaigre de riz, Mirin, sucre, sel, blé, sirop d'amidon, éthanol, bonite séchée, algue Kombu, poudre de yuzu (0.5%)
  • Conditionnement : bouteille en verre de 300 ml net
  • Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur, puis au réfrigérateur après ouverture
  • Origine : Kagawa, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : soja, blé, bonite
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 84 kcal (356 kJ) ; matières grasses < 0,5 g, dont acides gras saturés < 0,1 g ; glucides 18 g, dont sucres 11 g ; protéines 3,3 g ; sel 7,8 g.
Berceau de la qualité

Depuis 1753, l'histoire de Kamebishiya se contruit de génération en génération au coeur d'une province fertile : la préfecture de Kagawa, la plus grande région de production traditionnelle de sauce soja.

Située le long de la côte de la mer intérieure de Seto, elle bénéficie d'un climat d'une grande douceur, parfaitement adapté à la culture d'un soja et d'un blé d'exception.

Gardien de la tradition

Brasseur de sauce soja artisanale, Kamebishiya est aujourd'hui le seul au Japon à avoir préservé les méthodes de fabrication ancestrales, selon le procédé du « mushiro kôji », qui donnent un goût unique à ses produits.

Sélection rigoureuse des ingrédients, respect des temps de fermentation, souci du détail sont autant de secrets bien gardés qui font toute la renommée de cette entreprise familiale bien dans son temps.

Sauce soja : une élaboration dans les règles de l'art
La sauce soja traditionnelle Kamebishi naît du kôji, mariage subtile de grains de blé concassés, de graines de soja cuites à la vapeur et de moisissures.

Cultivé sous haute surveillance sur un lit de paille pendant trois jours et trois nuits, il est ensuite mélangé à de l'eau salée puis versé dans des fûts de cèdre : c'est ce que l'on appelle le moromi traditionnel qui, après au moins deux longues années de fermentation naturelle, deviendra la fameuse sauce soja Kamebishiya.

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Sauce soja au Yuzu (10.5%) 300ml

Sauce soja au Yuzu (10.5%) 300ml

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