Sauce soja 10 ans d'âge 180ml

Mise en bouche

Une méthode de fermentation traditionnelle, un pur travail artisanal... Tel est le secret du goût exceptionnel de la sauce soja Kamebishi dix ans d'âge élaborée à partir de graines de soja finement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre. Très peu acide et riche en umami, cette sauce soja authentique mêle savoureusement arômes de tabac et parfum d'Armagnac.

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NISSK14

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Accords parfaits :

Essayez-la de toute urgence sur une coupe de fraises ou de fruits rouges frais, accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou de chocolat noir : effet de surprise garanti ! Plus classiquement, dégustez votre sauce soja dix ans d'âge Kamebishi avec vos sushis et sashimis.

La recette du chef : Steak à la sauce soja dix ans d'âge

- Mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja dix ans d'âge Kamebishi, 1 cuillère à soupe de mirin, 2 cuillères à soupe de cognac, 1 cuillère à soupe de saké

- Versez dans la poêle en fin de cuisson de votre steak

- Dégustez !

  • Ingrédients : eau, fèves de soja, blé, sel
  • Conditionnement : bouteille en verre de 180 ml net
  • Conservation : A conserver de préférence au réfrigérateur
  • Origine : Kagawa, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : soja, blé
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 128 kcal (544 kJ) ; matières grasses < 0,5 g, dont acides gras saturés < 0,1 g ; glucides 16 g, dont sucres 2,5 g ; protéines 16 g ; sel 14,8 g.
Berceau de la qualité

Depuis 1753, l'histoire de Kamebishiya se contruit de génération en génération au coeur d'une province fertile : la préfecture de Kagawa, la plus grande région de production traditionnelle de sauce soja.

Située le long de la côte de la mer intérieure de Seto, elle bénéficie d'un climat d'une grande douceur, parfaitement adapté à la culture d'un soja et d'un blé d'exception.

Gardien de la tradition

Brasseur de sauce soja artisanale, Kamebishiya est aujourd'hui le seul au Japon à avoir préservé les méthodes de fabrication ancestrales, selon le procédé du « mushiro kôji », qui donnent un goût unique à ses produits.

Sélection rigoureuse des ingrédients, respect des temps de fermentation, souci du détail sont autant de secrets bien gardés qui font toute la renommée de cette entreprise familiale bien dans son temps.

Sauce soja : une élaboration dans les règles de l'art
La sauce soja traditionnelle Kamebishi naît du kôji, mariage subtile de grains de blé concassés, de graines de soja cuites à la vapeur et de moisissures.

Cultivé sous haute surveillance sur un lit de paille pendant trois jours et trois nuits, il est ensuite mélangé à de l'eau salée puis versé dans des fûts de cèdre : c'est ce que l'on appelle le moromi traditionnel qui, après au moins deux longues années de fermentation naturelle, deviendra la fameuse sauce soja Kamebishiya.

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Sauce soja 10 ans d'âge 180ml

Sauce soja 10 ans d'âge 180ml

Mise en bouche

Une méthode de fermentation traditionnelle, un pur travail artisanal... Tel est le secret du goût exceptionnel de la sauce soja Kamebishi dix ans d'âge élaborée à partir de graines de soja finement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre. Très peu acide et riche en umami, cette sauce soja authentique mêle savoureusement arômes de tabac et parfum d'Armagnac.

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