Coagulant Jun-Nigari pour tofu 8 dosettes x 5 ml

Le Jun-Nigari est un dérivé de l’eau de mer. Il permet la coagulation des protéines de soja pour la réalisation de tofu. Pour ce faire, le lait de soja doit contenir au moins 11 % de protéines de soja.

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NISMINA-S

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Pour préparer votre tofu , placer le lait de soja la veille au réfrigérateur afin qu’il soit bien frais. Cette étape est très importante pour obtenir un très bon résultat.
1 - mettre 125 ml de lait de soja dans un ramequin de ø 12 cm.
2 - vider le sachet de Jun-Nigari dans un petit bol
3 - ajouter le sachet de 5 ml de Jun-Nigari au lait de soja
4 - bien mélanger l'ensemble
5 - Placer le ramequin au bain marie en couvrant pour une cuisson vapeur.

Vous obtiendrez 10 minutes plus tard un tofu soyeux. Pour un tofu plus ferme, doubler votre quantité de Jun-Nigari.

LAIT DE SOJA VENDU SÉPARÉMENT

  • Ingrédients : eau de mer, chlorure de magnésium, chlorure de sodium, sulfate de magnésium, chlorure de potassium
  • Conditionnement : sachet
  • Conservation : idéalement entre 15 et 20 °C
  • Origine : Japon
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 35 kcal (148 kJ) ; matières grasses

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Coagulant Jun-Nigari pour tofu 8 dosettes x 5 ml

Coagulant Jun-Nigari pour tofu 8 dosettes x 5 ml

Le Jun-Nigari est un dérivé de l’eau de mer. Il permet la coagulation des protéines de soja pour la réalisation de tofu. Pour ce faire, le lait de soja doit contenir au moins 11 % de protéines de soja.

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