Condiment Shio ponzu 360ml

Le shio ponzu est un condiment ponzu clair, ne contenant pas de sauce soja comme la majorité des ponzu classiques. Il est en général très salé et peu qualitatif et constitue un assaisonnement majeur dans de nombreux foyers.

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NISHIM1

11.00€ TTC

Nous avons sélectionné ce shio ponzu pour sa faible salinité, pour sa grande fraîcheur et ses saveurs intactes de yuzu et de sudachi.

Nous vous recommandons ce shio ponzu pour relever vos salades, carpaccios de poissons, saint-jacques crus, tartares de viandes ou de poissons ou crustacés…

Le fabricant, Nishimura Shoten, œuvre à la confection de condiments de qualité depuis plus de trois siècles.

Nishimura shoten a vu le jour en 1684 (époque Edo), à Tamaru, au sein de la Préfecture de Mie. Tamaru, dernière ville aux portes de la région d’Ise, était une ville prospère. En 1619, elle est devenue le territoire de la famille Tokugawa à Kishu (actuelle préfecture de Wakayama et Mie).
Sur ordre du Seigneur féodal de Kishu, le fondateur de Nishimura Shoten a dû créer son atelier de pour produire de la sauce soja et du miso.
La ville de Tamaru est située près du sanctuaire d'Ise-Jingu, zone stratégique située au carrefour des routes d'Ise, de Hatsune et de Kumano. Ceci contribue à la prospérité de Nishimura Shoten, les pèlerins des sanctuaires d'Ise-jingu et de Kumano s’approvisionnant chez eux.
De nos jours, la maison continue à produire des shio ponzu, tsuyu et autres dashi d’exception. Sa renommée dépasse largement les frontières du Japon.

  • Ingrédients : eau, vinaigre (alcool de canne, blé, maïs, riz, sel, lie de saké, sirop d’amidon), sucre, sel, agrumes yuzu et sudachi, mirin, protéine hydrolysée de blé, extrait de levure
  • Conditionnement : Flacon de 360ml
  • Conservation : à l’abri de la lumière et de la chaleur. Garder au frais après ouverture
  • Origine : Mié, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : blé
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 49 kcal (209 kJ) ; matières grasses < 0,3 g, dont acides gras saturés < 0,01 g ; glucides 12,3 g, dont sucres 10,4 g ; protéines < 0,5 g ; sel 7,31 g.

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Condiment Shio ponzu 360ml

Le shio ponzu est un condiment ponzu clair, ne contenant pas de sauce soja comme la majorité des ponzu classiques. Il est en général très salé et peu qualitatif et constitue un assaisonnement majeur dans de nombreux foyers.

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