Poudre de moût de soja KONA MURASAKI 1Kg

Ce moût de soja ou moromi déshydraté surprend par ses notes de cacao, de café, de biscuit, de chicorée.

Plus de détails

En savoir plus

NISNAR05

101.90€ TTC

La poudre de moût de soja kona murasaki est confectionnée à partir des lies générées par la confection de la sauce soja élaborée selon le procédé Nidan-Jikomi ou brassage en deux étapes. Le premier brassage est traditionnel : eau, soja, blé, sel et levure aspergillus oryzae. Puis le fabricant ajoute une sauce soja fraîche ayant fermenté au moins un an. Enfin, du kôji de riz, puis du glucose et du riz sont ajoutés (afin d’homogénéiser la qualité) avant fermentation alcoolique. Le résultat de cette double fermentation se traduit au final par une sauce soja peu salée, moelleuse et riche en umami concentré.

Ici aucun exhausteur de goût ni additif. Le produit est totalement naturel. Vous pourrez l’utiliser pour assaisonner viandes rouges, frites, pâtes, salade, beurre, mayonnaise, wasabi puis, de façon surprenante les fruits de mer, sushi, sashimi, huîtres et même les crèmes glacées et ganaches… Cette poudre aime la vanille, le chocolat, les pralins, les fruits rouges (fraises, framboises, cassis), les poires, les pêches blanches, le melon…

  • Poids : 1 kg
  • Ingrédients : Soja et soja dégraissé, blé, sel, glucose, riz, alcool
  • Conditionnement : Sachet aluminé
  • Conservation : A conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière, de l’humidité
  • Origine : Hiroshima, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : Soja, blé
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 361 kcal (1523 kJ) ; matières grasses 11 g, dont acides gras saturés 1,5 g ; glucides 31 g, dont sucres 0,9 g ; protéines 35 g ; sel 18 g.

Aucun commentaire pour le moment.

Donnez votre avis

Poudre de moût de soja KONA MURASAKI 1Kg

Poudre de moût de soja KONA MURASAKI 1Kg

Ce moût de soja ou moromi déshydraté surprend par ses notes de cacao, de café, de biscuit, de chicorée.

Donnez votre avis