Sauce soja fumée 450g

Une sauce soja unique en son genre, totalement artisanale, fumée au bois de hêtre crénelé du Japon. Sa fabrication est complexe et le secret réside dans le dosage et la durée de fumage. Pour garantir légèreté et subtilité en bouche, une partie des fèves de soja sont dégraissées avant mise en œuvre. La bouche est subtile, veloutée, agréable.

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21.75€ TTC

Utilisations :   

Cette sauce offre de très belles possibilités pour les marinades avec un dosage de 1 à 2 cuillères à soupe pour un litre de bouillon ou d’eau…

Accords parfaits : 

Elle peut être utilisée directement pour mariner poissons et volailles. Une autre possibilité est d’imbiber un papier cuisson avec lequel vous envelopperez votre viande ou vos légumes ou poissons puis les placerez pendant 2 à 6 heures au réfrigérateur en fonction des notes fumées recherchées. Vous pouvez également incorporer cette sauce à vos ingrédients (0.2 à 0.5% pour les pâtes fines de poissons, 0.4 à 0.8% pour les pâtes fines et viandes hachées, 0.3 à 1.5% pour les autres produits.

  • Ingrédients : fèves de soja et fèves de soja dégraissées, blé, sel, fumée naturel de hêtre crénelé du Japon
  • Conditionnement : flacon PET
  • Conservation : Conservation idéale à une température inférieur à 25°C
  • Origine : JAPON
  • Substance(s) allergène(s) : soja,blé
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 71 kcal (302 kJ) ; matières grasses 1,2 g, dont acides gras saturés < 0,1 g ; glucides 5,8 g, dont sucres 1,6 g ; protéines 9,4 g ; sel 14,7 g.
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Déjà disponibles ou à venir très prochainement :
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Sauce soja fumée 450g

Sauce soja fumée 450g

Une sauce soja unique en son genre, totalement artisanale, fumée au bois de hêtre crénelé du Japon. Sa fabrication est complexe et le secret réside dans le dosage et la durée de fumage. Pour garantir légèreté et subtilité en bouche, une partie des fèves de soja sont dégraissées avant mise en œuvre. La bouche est subtile, veloutée, agréable.

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