Sauce soja 5 ans d’âge 50ml

Relativement salée et riche en umami, vous apprécierez son parfum très fruité.

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NISSK15B

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Utilisations : 

Accords parfaits : 

La sauce soja 5 ans d’âge est parfaite pour relever vos vinaigrettes et accompagner les aliments au goût prononcés tels que sushi et sashimi de thon gras ou de sériole.

Les recettes du chef :

Vinaigrette spéciale poissons, viandes et légumes sautés :

• Mélanger 5 ml de sauce soja cinq ans d’âge Kamebishi, 15 ml de vinaigre de riz (ou jus de citron et vinaigre balsamique), 55 ml d’huile d’olive et un peu de wasabi ou de moutarde à l’ancienne
• Savourer !

Steak à la sauce soja 5 ans d’âge :

• Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja 5 ans d’âge Kamebishi, 1 cuillère à soupe de mirin, 2 cuillères à soupe de cognac, 1 cuillère à soupe de saké
• Verser dans la poêle en fin de cuisson de votre steak
• Déguster !

Bouillon pour nouilles japonaises :

• Mélanger dans une casserole 1 mesure de sauce soja 5 ans d’âge Kamebishi, 10 mesures de dashi, 1 mesure de mirin
• Porter à ébullition
• Déguster !

  • Ingrédients : Eau, graines de soja, blé, sel marin, absence d'OGM
  • Conditionnement : Bouteille en verre de 50 ml net
  • Conservation : Tenir à l'abri de la lumière et de la chaleur
  • Origine : KAGAWA, JAPON
  • Substance(s) allergène(s) : Soja, blé
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : Energie 303 kJ (71 kcal) ; matières grasses traces, dont acides gras saturés traces ; glucides 8,4 g, dont sucres 1,4 g ; protéines 9,5 g ; sel 16,3 g.
Berceau de la qualité

Depuis 1753, l'histoire de Kamebishiya se contruit de génération en génération au coeur d'une province fertile : la préfecture de Kagawa, la plus grande région de production traditionnelle de sauce soja.

Située le long de la côte de la mer intérieure de Seto, elle bénéficie d'un climat d'une grande douceur, parfaitement adapté à la culture d'un soja et d'un blé d'exception.

Gardien de la tradition

Brasseur de sauce soja artisanale, Kamebishiya est aujourd'hui le seul au Japon à avoir préservé les méthodes de fabrication ancestrales, selon le procédé du « mushiro kôji », qui donnent un goût unique à ses produits.

Sélection rigoureuse des ingrédients, respect des temps de fermentation, souci du détail sont autant de secrets bien gardés qui font toute la renommée de cette entreprise familiale bien dans son temps.

Sauce soja : une élaboration dans les règles de l'art
La sauce soja traditionnelle Kamebishi naît du kôji, mariage subtile de grains de blé concassés, de graines de soja cuites à la vapeur et de moisissures.

Cultivé sous haute surveillance sur un lit de paille pendant trois jours et trois nuits, il est ensuite mélangé à de l'eau salée puis versé dans des fûts de cèdre : c'est ce que l'on appelle le moromi traditionnel qui, après au moins deux longues années de fermentation naturelle, deviendra la fameuse sauce soja Kamebishiya.

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Relativement salée et riche en umami, vous apprécierez son parfum très fruité.

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