Sauce soja 3 ans d’âge 50ml

Mariée au Nigari qui préserve sa saveur, elle s’enrichit de notes profondes. Relativement salée et riche en umami, vous apprécierez son parfum très fruité.

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NISSK5B

9.00€ TTC

Utilisations :   

Accords parfaits :

Voici une sauce parfaite pour accompagner les aliments au goût prononcé, comme les sushis et les sashimis de thon gras ou de sériole, ou relever vos vinaigrettes.

Les recettes du chef :

Vinaigrette spéciale poissons, viandes et légumes sautés

 - Mélangez 5 ml de sauce soja cinq ans d'âge Kamebishi, 15 ml de vinaigre de riz (ou jus de citron et vinaigre balsamique), 55 ml d'huile d'olive et un peu de wasabi ou de moutarde à l'ancienne - Savourez !

Steak à la sauce soja cinq ans d'âge

- Mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja cinq ans d'âge Kamebishi, 1 cuillère à soupe de mirin, 2 cuillères à soupe de cognac, 1 cuillère à soupe de saké - Versez dans la poêle en fin de cuisson de votre steak Dégustez !

Bouillon pour nouilles japonaises

- Mélangez dans une casserole 1 mesure de sauce soja cinq ans d'âge Kamebishi, 10 mesures de dashi, 1 mesure de mirin - Portez à ébullition - Servez !

  • Ingrédients : eau, graines de soja, blé, sel marin, absence d'OGM
  • Conditionnement : bouteille en verre de 50 ml net
  • Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur
  • Origine : KAGAWA, JAPON
  • Substance(s) allergène(s) : soja, blé
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 82 kcal (347 kJ) ; matières grasses < 0,5 g, dont acides gras saturés < 0,1 g ; glucides 9,9 g, dont sucres 1,8 g ; protéines 11 g ; sel 11,5 g.
Berceau de la qualité

Depuis 1753, l'histoire de Kamebishiya se contruit de génération en génération au coeur d'une province fertile : la préfecture de Kagawa, la plus grande région de production traditionnelle de sauce soja.

Située le long de la côte de la mer intérieure de Seto, elle bénéficie d'un climat d'une grande douceur, parfaitement adapté à la culture d'un soja et d'un blé d'exception.

Gardien de la tradition

Brasseur de sauce soja artisanale, Kamebishiya est aujourd'hui le seul au Japon à avoir préservé les méthodes de fabrication ancestrales, selon le procédé du « mushiro kôji », qui donnent un goût unique à ses produits.

Sélection rigoureuse des ingrédients, respect des temps de fermentation, souci du détail sont autant de secrets bien gardés qui font toute la renommée de cette entreprise familiale bien dans son temps.

Sauce soja : une élaboration dans les règles de l'art
La sauce soja traditionnelle Kamebishi naît du kôji, mariage subtile de grains de blé concassés, de graines de soja cuites à la vapeur et de moisissures.

Cultivé sous haute surveillance sur un lit de paille pendant trois jours et trois nuits, il est ensuite mélangé à de l'eau salée puis versé dans des fûts de cèdre : c'est ce que l'on appelle le moromi traditionnel qui, après au moins deux longues années de fermentation naturelle, deviendra la fameuse sauce soja Kamebishiya.

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Sauce soja 3 ans d’âge 50ml

Sauce soja 3 ans d’âge 50ml

Mariée au Nigari qui préserve sa saveur, elle s’enrichit de notes profondes. Relativement salée et riche en umami, vous apprécierez son parfum très fruité.

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