Sauce soja 3 ans d’âge 500ml

Mise en bouche

Une méthode de fermentation traditionnelle, un pur travail artisanal. Tel est le secret de la saveur exceptionnelle de la sauce soja Kamebishi trois ans d'âge. Elaborée à partir de graines de soja finement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre, sa consistance est naturellement épaisse, son goût profond et sa douceur tout simplement incomparable. Saveur assurée !

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NISSK6

20.50€ TTC

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Accords parfaits :

En cuisine japonaise, la sauce soja trois ans d'âge de Kamebishi se marie à la perfection avec le tofu et le sashimi. N'hésitez pas à la décliner également à l'occidentale en l'associant à vos viandes, volailles, poissons, crustacés, pâtes, légumes et salades.

  • Ingrédients : eau, graines de soja, blé, sel marin - absence d'OGM
  • Conditionnement : bouteille en verre de 500 ml net
  • Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur maintenir au frais après ouverture
  • Origine : Kagawa, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : blé, soja
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 82 kcal (347 kJ) ; matières grasses < 0,5 g, dont acides gras saturés < 0,1 g ; glucides 9,9 g, dont sucres 1,8 g ; protéines 11 g ; sel 11,5 g.
Berceau de la qualité

Depuis 1753, l'histoire de Kamebishiya se contruit de génération en génération au coeur d'une province fertile : la préfecture de Kagawa, la plus grande région de production traditionnelle de sauce soja.

Située le long de la côte de la mer intérieure de Seto, elle bénéficie d'un climat d'une grande douceur, parfaitement adapté à la culture d'un soja et d'un blé d'exception.

Gardien de la tradition

Brasseur de sauce soja artisanale, Kamebishiya est aujourd'hui le seul au Japon à avoir préservé les méthodes de fabrication ancestrales, selon le procédé du « mushiro kôji », qui donnent un goût unique à ses produits.

Sélection rigoureuse des ingrédients, respect des temps de fermentation, souci du détail sont autant de secrets bien gardés qui font toute la renommée de cette entreprise familiale bien dans son temps.

Sauce soja : une élaboration dans les règles de l'art
La sauce soja traditionnelle Kamebishi naît du kôji, mariage subtile de grains de blé concassés, de graines de soja cuites à la vapeur et de moisissures.

Cultivé sous haute surveillance sur un lit de paille pendant trois jours et trois nuits, il est ensuite mélangé à de l'eau salée puis versé dans des fûts de cèdre : c'est ce que l'on appelle le moromi traditionnel qui, après au moins deux longues années de fermentation naturelle, deviendra la fameuse sauce soja Kamebishiya.

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Sauce soja 3 ans d’âge 500ml

Sauce soja 3 ans d’âge 500ml

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Une méthode de fermentation traditionnelle, un pur travail artisanal. Tel est le secret de la saveur exceptionnelle de la sauce soja Kamebishi trois ans d'âge. Elaborée à partir de graines de soja finement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre, sa consistance est naturellement épaisse, son goût profond et sa douceur tout simplement incomparable. Saveur assurée !

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