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Soba Oku Aizu Yam SOBA 200g
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Soba Oku Aizu Yam SOBA 200g

Soba Oku Aizu Yam SOBA 200g

Réf : NISBS01

5,50 €
TTC

Vous serez séduits par le délicieux parfum de sarrasin, de blé noir de ces soba Oku Aizu Yam, sarrasin cultivé et récolté exclusivement à Minami Aizu, Préfecture de Fukushima.

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

La farine d’igname yamaimo (dioscorea japonica) associée à la farine de sarrasin confère à ces soba Oku Aizu Yama exceptionnels une texture lisse et légèrement croquante. Ces soba sont fabriqués de façon totalement artisanale, un par un, à la main.

Nos accords parfaits : nous vous recommandons une dégustation à froid.
Un paquet pour 2 personnes
• Porter 3 L d’eau à ébullition
• Plonger les soba dans l’eau bouillante et remuer délicatement
• Ajouter de l’eau froide en cas de débordement et baisser à feu doux et cuire pendant 5 minutes
• Retirer les soba du feu et les transvaser dans une passoire
• Bien les rincer à l’eau très froide en les brassant délicatement
• Égoutter
• Passer à table dans les 5 minutes suivant le rinçage pour profiter d’une saveur et d’une texture optimales.

Dégustation Mori soba = soba froids servis sur une natte de bambou :
Dans un petit bol, verser le soba tsuyu et l’agrémenter de ciboulette hachée, radis blanc râpé, gingembre râpé, algues nori séchées en julienne, graines de sésame blanc, wasabi et shiso vert.
Plonger les bouchées de soba dans cet assaisonnement et déguster.

Dégustation Bukkake soba = soba servi dans un bol, puis recouverts de soupe chaude ou froide.
Dans un bol à soba, mettre les soba cuits. Accompagner d’algue Kombu rabotée « tororo kombu », de bonite séchée rabotée « kezuribushi » et de ciboulette hachée. Ensuite, recouvrir de sauce à soba chaude ou froide et déguster.

NISBS01
Origine
Fukushima, Japon
Variété
Soba
Poids
200 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
53 % farine de sarrasin, farine de blé, sel, farine de yam (discorea japonica)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Substance(s) allergène(s)
blé
sarrasin
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 348 kcal (1475 kJ) ; matières grasses 2,7g, dont acides gras saturés 0,6g ; glucides 68g, dont sucres 3,9g ; protéines 13g ; sel 3,0g.
Utilisation en
Cuisine

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