De l'extrait naturel de Ne kombu est ajouté à cette sauce soja. Cet extrait est fabriqué selon une technique très particulière. Après 3 jours de cuisson, le kombu est fondu et transformé en bouillon. La richesse, l'umami, et tous les composants et nutriments du kombu sont préservés. La saveur du kombu est intacte. Le kombu de Hidaka est sélectionné en tant qu’ingrédient principal de par sa saveur riche et délicieuse.
Cette sauce soja est un concentré de umami aux saveurs iodées typiques.

Nos accords parfaits : sômen, udon, ramen, crudités, riz sauté,  sashimi, sushi