Sauce soja Ne Kombu Shoyu

Réf : NISDAK2

7,00 €

TTC

Le Ne kombu est la partie du kombu qui est très proche de la racine, la plus nutritive. Lorsque le kombu est jeune, cette partie est extrêmement nutritive car les cellules se divisent et se développent. Elle contient une grande quantité de fibres, d'iode, de calcium, de fer, de potassium, etc. Cette partie est très limitée, seuls quelques centimètres pour chaque algue kombu, ce qui en fait un aliment très précieux.

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Le conseil d'experts

De l'extrait naturel de Ne kombu est ajouté à cette sauce soja. Cet extrait est fabriqué selon une technique très particulière. Après 3 jours de cuisson, le kombu est fondu et transformé en bouillon. La richesse, l'umami, et tous les composants et nutriments du kombu sont préservés. La saveur du kombu est intacte. Le kombu de Hidaka est sélectionné en tant qu’ingrédient principal de par sa saveur riche et délicieuse.
Cette sauce soja est un concentré de umami aux saveurs iodées typiques.

Nos accords parfaits : sômen, udon, ramen, crudités, riz sauté, sashimi, sushi

HOKKAIDO KENSHO

Réf : NISDAK2

Origine: Hokkaido, Japon
Poids: 300 ml net
Conditionnement: flacon verre
Ingrédients: sauce soja (soja, blé, sel, alcool, aspergillus oryzae), extrait naturel de ne kombu hidaka (Laminaria Angustata), mirin, ferment (alcool, sel, riz fermenté, protéines hydrolysées de maïs, vinaigre de prune (prune, sel)
Conservation: au réfrigérateur après ouverture
Substance(s) allergène(s): blé
soja
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 g : énergie 44 kcal (188 kJ) ; matières grasses <0,3g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 5,8g, dont sucres 1,6g ; protéines 5,2g ; sel 9,906g.