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Sauce soja concentrée Hon Tamari
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Sauce soja concentrée Hon Tamari

Sauce soja concentrée Hon Tamari

Réf : NISNO1-3-D

15,50 €
TTC

Cette sauce soja Hon Tamari concentrée apparaît en surface du miso lorsque la maturation est naturelle, et ce après 18 longs mois.

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Elle n’est pas diluée avec de l’eau.
La sauce soja hon tamari concentrée est plus épaisse et plus visqueuse que la sauce soja Koikuchi.
Le taux de sel est aussi moins élevé.
Au cours de la période Kamakura (1185-1333), le Hon Tamari était l’assaisonnement de base. Hon signifie "véritable". Quant au Tamari, il s’agit du liquide issu de la fermentation naturelle du Hatcho Miso.
Pour mesurer la rareté de la sauce soja hon tamari concentrée, sachez que seuls 3 à 5 litres sont produits par tonne de hatcho miso.

NISNO1
Origine
Aichi, Japon
Variété
Tamari
Poids
1 L net
200 ml net
Conditionnement
bouteille PET
flacon verre
Ingrédients
soja, sel, farine d’orge, levure kôji aspergillus oryzae
Conservation
au réfrigérateur après ouverture
Substance(s) allergène(s)
orge
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 161 kcal (684 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 17g, dont sucres 2,5g ; protéines 23g ; sel 15,9g.
Utilisation en
Cuisine

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