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Sauce soja fumée
  • Sauce soja fumée

Sauce soja fumée

Sauce soja fumée

Réf : NISROG3

19,95 €
TTC

Une sauce soja unique en son genre, totalement artisanale, fumée au bois de hêtre crénelé du Japon.

Quantité
Bientôt disponible

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Sa fabrication est complexe et le secret réside dans le dosage et la durée de fumage.
Pour garantir légèreté et subtilité en bouche, une partie des fèves de soja sont dégraissées avant mise en œuvre.
La bouche est subtile, veloutée, agréable.
Cette sauce offre de très belles possibilités pour les marinades avec un dosage de 1 à 2 cuillères à soupe pour un litre de bouillon ou d’eau…

Nos accords parfaits : elle peut être utilisée directement pour mariner poissons et volailles.
Une autre possibilité est d’imbiber un papier cuisson avec lequel vous envelopperez votre viande ou vos légumes ou poissons puis les placerez pendant 2 à 6 heures au réfrigérateur en fonction des notes fumées recherchées.
Vous pouvez également incorporer cette sauce à vos ingrédients (0.2 à 0.5% pour les pâtes fines de poissons, 0.4 à 0.8% pour les pâtes fines et viandes hachées, 0.3 à 1.5% pour les autres produits.

NISROG3
Origine
Kyoto, Japon
Variété
Spécialité
Poids
450 g net
Conditionnement
bouteille PET
Ingrédients
fèves de soja et fèves de soja dégraissées, blé, sel, fumée naturel de hêtre crénelé du Japon
Conservation
idéalement à une température inférieure à 25°C
Substance(s) allergène(s)
blé
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 71 kcal (302 kJ) ; matières grasses 1,2g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 5,8g, dont sucres 1,6g ; protéines 9,4g ; sel 14,7g.
Utilisation en
Cuisine

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