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Sauce soja Awabi au foie d'Ormeau Sauce soja
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Sauce soja Awabi au foie d'Ormeau

Sauce soja Awabi au foie d'Ormeau

Réf : NISAS3

17,80 €
TTC

La sauce ormeau des artisans Asanuma Shoyuten fait partie des produits rares et plébiscités par les meilleurs restaurant de la Préfecture d’Iwate.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

La côte de Sanriku (nord-est du Japon) possède le rendement le plus élevé d'ormeaux au Japon et est célèbre pour ses riches algues telles que le varech (kombu), aliment favori de l'ormeau. La sauce ormeau Awabi est préparée en plaçant le foie de l’ormeau frais dans la sauce soja, qui continue à fermenter et vieillir selon une technique de brassage jalousement préservée.
Cette sauce ormeau est un assaisonnement umami luxueux ayant su confiner étroitement l'odeur de la mer. Vous noterez quelques accents légèrement réglissés.

Nos accords parfaits : nous vous la recommandons pour la dégustation des sashimi, de délicates poêlées de légumes, de carpaccio de Saint-Jacques et autres coquillages ou crustacés, de merveilleux carpaccios de viandes ou poissons, et de certains fromages de caractère à pâte dure.
Cette sauce ne contient aucun additif ni colorant no conservateur.

NISAS3
Origine
Iwate, Japon
Variété
Spécialité
Poids
100 ml net
Conditionnement
flacon verre
Ingrédients
27 % foies d'ormeau, sauce soja (soja, blé, sel, sucre, saké, extrait de levure), amidon de riz, alcool, eau
Conservation
au réfrigérateur après ouverture
Substance(s) allergène(s)
blé
ormeau
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 111 kcal (469 kJ) ; matières grasses 1,2g, dont acides gras saturés 0,48g ; glucides 16,4g, dont sucres 10,3g ; protéines 8,6g ; sel 11,8g.
Qualité
sans additif
sans colorant
sans conservateur
Utilisation en
Cuisine
ASANUMA SHOYUTEN

La maison Asanuma shoyuten, située à Morioka (Iwate), au milieu des montagnes et baignée des eaux pures et réputées de la région, est reconnue, depuis plus d’un siècle, pour la qualité de ses sauces soja et misos.

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