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Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium
  • Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium

Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium

Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium

Réf : NISHONOM2

37,00 €
TTC

La sauce soja Mitsuboshi Premium est incontestablement l’un des plus grands crus de sauce soja au monde, authentique, artisanale, unique.

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

La sauce soja Mitsuboshi Premium est fabriquée à partir de matière premières très goûtées et qualitatives, produite selon le procédé traditionnel manuel du Te-koji (le koji est réalisé à la main) suivi seulement par 1% des artisans.
Les cuissons au feu de bois adoucissent le goût contrairement à la cuisson sur gaz.
Une longue fermentation en fût de bois kioke depuis l’automne jusqu’à l’été, dans un environnement et à une température naturels puis poursuivie jusqu’au minimum un second été concourt à faire de cette sauce soja un assaisonnement exceptionnel.
Le respect d’une fabrication, au minimum pendant quatre saisons, est primordial au Japon.
La mention Premium n’est attribuée qu’aux meilleurs fûts, ceux qui contiennent les sauces les plus parfaites, aux parfums les plus développés. La fermentation est supérieure à deux ans.
Les quantités sont très limitées.

Au nez, les fragrances évoquent les sous-bois, l’humus, les moisissures nobles des bois, avec des accents floraux. La bouche offre un gras élégant, de l’onctuosité.

La sauce nappe la langue et le palais, révélant des saveurs boisées, des pointes de cacao et de chicorée, une jolie sucrosité, une salinité équilibrée, des tannins subtils, une complexité aromatique, beaucoup d’élégance, un formidable concentré d’umami, et provoque une indescriptible salivation.

Nos accords parfaits : elle accompagnera les meilleurs sashimis et ravira les meilleures réalisations culinaires, s’imposant dans les assaisonnements et les sauces

NISHONOM2
Origine
Wakayama, Japon
Brasseur
HORIKAWAYA NOMURA
Variété
Grand cru
Poids
300 ml net
Conditionnement
flacon verre
Ingrédients
eau, soja, blé, sel marin, hon'mirin, aspergillus oryzae
Conservation
au réfrigérateur après ouverture
Substance(s) allergène(s)
blé
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 52 kcal (223 kJ) ; matières grasses < 0,3g, dont acides gras saturés < 0,01g ; glucides 6,1g, dont sucres 0,7g ; protéines 7g ; sel 17,7g.
Utilisation en
Cuisine
HORIKAWAYA NOMURA

L'un des meilleurs shoyu au monde

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