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Sauce soja double fermentation Saishikomi Kajita Yasutsugu Sauce soja
  • Sauce soja double fermentation Saishikomi Kajita Yasutsugu Sauce soja

Sauce soja double fermentation Saishikomi Kajita Yasutsugu

Sauce soja double fermentation Saishikomi Kajita Yasutsugu

Réf : NISKAJ11

26,50 €
TTC

Sauce soja double fermentation Saishikomi Kajita Yasutsugu

Cette sauce soja rebrassée est née de la forte pensée et de la passion de Yasutsugu KAJITA, 13ème génération de Kajita Shoten. Il s’agit d’une sauce soja ordinaire, préparée sur une période de deux ans, à partir de soja et de blé cultivés exclusivement par des agriculteurs sous contrat pour Kajita Shoten.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Cette sauce soja est à nouveau fermentée et vieillie pendant deux années supplémentaires en combinant la sauce soja ordinaire avec du « koji (malt) ».
Sur une période de quatre ans au total, épargnant les meilleurs ingrédients, le temps et les efforts, cette sauce soja qui a été refermentée et vieillie lentement est une sauce soja dite "saishikomi".
C'est une superbe sauce soja qui contient beaucoup d'acides aminés naturels et a un goût incroyablement riche et profond, ainsi qu'une finition magnifiquement claire et durable.
Elle convient pour un usage quotidien, pour diverses créations culinaires.
Cette sauce soja a le pouvoir de faire ressortir tout le goût de tous les plats et ne peut être remplacée par aucun autre assaisonnement.
La « sauce soja 'Saishikomi (rebrassée)', Kajita Yasutsugu" est une sauce soja extraordinairement luxueuse qui nécessite plus de deux fois plus de matières premières et de temps que la sauce soja ordinaire.
La quantité élaborée chaque année est très limitée.

NISKAJ11
Origine
Ehime, Japon
Brasseur
KAJITA SHOTEN
Poids
300 ml net
Conditionnement
flacon verre
Ingrédients

soja, blé, sel, aspergillus oryzae
Conservation
idéalement au réfrigérateur
Substance(s) allergène(s)
blé
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 86 kcal (364 kJ) ; matières grasses <0,3g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 8,8g, dont sucres <0,2g ; protéines 12,6g ; sel 13,69g.
Utilisation en
Cuisine
KAJITA SHOTEN

Authenticité 100% nippone
La maison Kajita Shoten, spécialiste en confection de sauce soja à Nakamura, ville d’Ozu, Préfecture de Ehime, a été fondée en 1874.

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