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Saké En Tokubetsu Junmaï Saké japonais
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Saké En Tokubetsu Junmaï

Saké En Tokubetsu Junmaï

Réf : NISGS8

29,50 €
TTC

Saké En Tokubetsu Junmaï

EN signifie «lien» (relations) en japonais. Katsuyama a développé le saké EN pour favoriser des relations remarquables avec les gens.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Le riz (variété hitomebore) provient de rizières irriguées par les eaux pures et souterraines de la montagne Izumigatake (Nord-Ouest de Sendai). La levure kôbo est aussi originaire de Miyagi. EN est un pur saké terroir de Sendai.
L’attaque est ronde et charnue, néanmoins il s’agit d’un saké sec. Il se caractérise par une riche saveur de douceur concentrée et d'umami, des notes puissantes et riches de riz primeur cuit.
Il se déguste frais ou chaud, du début à la fin du repas.
Ce saké En a remporté le prix du meilleur Junmaï en 2012, au prestigieux concours des sakés de Sendai.
Les fabricants de saké au Japon disent que le En Tokubetsu Junmaï est l'expression de la pureté et de la douceur du riz de Sendai.

Nos accords parfaits : poissons, huîtres, viande grillée de wagyu

KATSUYAMA SUPRÊME SAKÉ
NISGS8
Origine
Miyagi, Japon
Brasseur
KATSUYAMA SUPREME
Poids
720 ml net
Conditionnement
flacon verre de couleur sombre, couleur de l’armure du Seigneur Date Masamune (XVIIe siècle) du fief de l’actuelle Préfecture de Miyagi
Ingrédients
riz hitomebore, riz-kôji
Conservation
au réfrigérateur entre +2°C et +10°C
Utilisation en
Cocktail
Cuisine
Volume d'alcool pur
15%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
55%
Acidité
1.6
Filtrage
fukuro shibori : méthode traditionnelle de pression goutte à goutte : le saké, placé dans des sacs perméables, est collecté goutte à goutte, préservant ainsi une texture soyeuse et élégante. C’est un pressage par gravité.
naturel
Robe
claire
Bouche
charnue
ronde
Température idéale de dégustation
+8°C à +12°C
Service
coupelle en poterie
verre à saké
Catégorie
Junmaï
Tokubetsu
saké à cuisiner
Notre conseil
Faire pivoter la bouteille à 180 degrés (tête bêche) à 2 ou 3 reprises avant ouverture et service. La saccharification de l'amidon du riz génère du glucose dont la densité est plus importante que le reste du liquide. Le glucose se trouve donc au fond de la bouteille et cette rotation lui permet de se répartir uniformément dans le flacon.
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise
W200
KATSUYAMA SUPRÊME SAKÉ

Les nihonshu des Seigneurs
La création de la maison Katsuyama se situe à la seconde moitié du XVIIe siècle, plus précisément entre 1650 et 1688, dans la Préfecture actuelle de Miyagi contrôlée alors par un Chef Samuraï très puissant (Sengoku Daimyõ) répondant au nom de Date Masamune. La région de Sendaï était son Royaume et devait sa puissance financière à la culture du riz, véritable monnaie à l’époque mais également symbole de puissance financière.

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