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Saké Junmai Ginjo Shinkoshu Saké japonais
  • Saké Junmai Ginjo Shinkoshu Saké japonais
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Saké Junmai Ginjo Shinkoshu

Saké Junmai Ginjo Shinkoshu

Réf : NISHSK1

440,00 €
TTC

Sake Tatsuriki Junmai Ginjo Shinkoshu, millésime 1983

Ce saké junmai Ginjo est rarissime et seules quelques bouteilles sont disponibles dans le monde entier. Il est réputé être l’un des plus vieux koshu premium du marché.

Brassé en 1983, ce saké a vieilli lentement et a été embouteillé en novembre 2021

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Vous serez surpris par un goût au bel équilibre entre les saveurs de riz et l’acidité.

La robe est flatteuse, d’un jaune légèrement doré.

Les arômes sont complexes évoquant les champignons, l’humus, les fruits jaunes très mûrs (mirabelle, prune), l’ananas confit, le vin jaune, le muscat, la châtaigne, le miel, sur des accents boisés et légèrement terreux.

La sensation en bouche est surprenante. Nous sommes en présence d’un saké demi-sec à la sucrosité très équilibrée.

Les notes gustatives évoquent la noix, le vin jaune, l’abricot confit, les amandons de pruneau ou de cerise, le riz torréfié, le miel, des petites touches de caramel et de vanille, avec une très légère amertume agréable.

La dégustation est recommandée à température de 19°C 20°C ou encore à 40°C 45°C.

Nos accords parfaits : ce saké s’appréciera en dégustation de volailles de qualité rôties, d’un magret grillé, un plat crémé aux morilles, du foie gras, des terrines de viande de qualité, du jambon sec longuement affiné, des filets de poissons blancs (sandre, perche), des fromages à pâte dure (Beaufort, Comté, Emmental), du chocolat, des desserts aux fruits secs.

NISHSK1
Origine
Hyogo, Japon
Poids
720 ml net
Conditionnement
flacon couleur verte
Ingrédients
riz gohyakumangoku et riz malté gohyakumangoku
Conservation
+2°C à +5°C
Volume d'alcool pur
17%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
60%
Filtrage
Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Robe
légèrement dorée
Bouche
saké demi-sec
Température idéale de dégustation
+5°C à +10°C (riche et bon)
+10°C à +15°C (léger et extra)
+19°C à +20°C (profond et extra)
+40°C à +45°C (parfumé et extra)
Service
coupelle Sakazuki
verre à vin blanc
Catégorie
Koshu Junmaï Ginjo
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise
W200
HONDA SHOTEN SAKE

La maison Honda Shoten a été fondée en 1920 à Himeji City, préfecture de Hyogo. Elle a fêté son premier siècle d’existence en 2021. Sa devise : " Les grands sakés sont issus des grands riz ».

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