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Saké Gozenshu Lei Emerald Junmaï Ginjô
  • Saké Gozenshu Lei Emerald Junmaï Ginjô
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Saké Gozenshu Lei Emerald Junmaï Ginjô

Saké Gozenshu Lei Emerald Junmaï Ginjô

Réf : NISGS9

115,00 €
TTC

Son degré d’alcool de 15° procure un résultat unique, mêlant la beauté du Gozenshu nec-plus-ultra Akatsuki à la richesse et le parfum délicat du Gen.

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  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Le premier brassage de la série LEI, débuté en 2011, stoppé subitement suite au tragique tremblement de terre du Tôhoku, a finalement abouti en 2012. L’idée d’origine était d’utiliser du riz Yamadanishiki cultivé dans les meilleures rizières de la Préfecture de Hyogo.
La bouche et le nez sont une expérience unique : notes puissantes du fruité de melon (à chair verte) bien mûr, coing confit, confiture de lait.
Première bouche : la douceur du glucose provenant du riz accueille plaisamment la langue, pendant que la rondeur recouvre le palais en produisant une sensation de jutosité.
Fin de bouche : la vraie richesse de Katsuyama réside dans son subtil goût de sucre qui sait ne pas dominer. Cette riche fin de bouche s’estompe lentement, à l’instar des meilleurs vins naturels.
Lei Emerald a un parfum fruité.
Étant beaucoup plus savoureux et aigre qu’un saké classique, il constitue un choix idéal pour les amateurs de vins.
Dans le classement des sakés Katsuyama à base de riz Yamadanishiki cultivé dans les rizières « Spécial A » de la préfecture de Hyogo (taux de polissage 35 %), on retrouve en premier le Diamond, suivi du Ruby Label et de L’Emerald Label.

Nos accords parfaits : il saura accompagner une grande variété d’entrées avec son goût subtil et doux.
Il est cependant particulièrement recommandé en accompagnement des viandes, qu’elles soient grillées, rôties ou mijotées.
Important : commencer par boire une gorgée de Lei Emerald avant d’entamer votre première bouchée de viande. La dégustation sera alors optimum. 
 

NISGS9
Origine
Miyagi, Japon
Brasseur
KATSUYAMA SUPREME
Poids
720 ml net
Conditionnement
flacon verre de couleur sombre, couleur de l’armure du Seigneur Date Masamune (XVIIe siècle) du fief de l’actuelle Préfecture de Miyagi
Ingrédients
riz yamadanishiki, riz-kôji
Conservation
au réfrigérateur entre +2°C et +10°C
Utilisation en
Cocktail
Volume d'alcool pur
15%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
35%
Acidité
1.6
Filtrage
fukuro shibori
naturel
Robe
aspect trouble
légèrement paille
Bouche
moelleuse
Température idéale de dégustation
+8°C à +12°C
Service
verre à vin blanc
Catégorie
Ginjô
Gozenshu
Junmaï
Notre conseil
Faire pivoter la bouteille à 180 degrés (tête bêche) à 2 ou 3 reprises avant ouverture et service. La saccharification de l'amidon du riz génère du glucose dont la densité est plus importante que le reste du liquide. Le glucose se trouve donc au fond de la bouteille et cette rotation lui permet de se répartir uniformément dans le flacon.
Catégogie Accise
W200
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
KATSUYAMA SUPRÊME SAKÉ

Les nihonshu des Seigneurs
La création de la maison Katsuyama se situe à la seconde moitié du XVIIe siècle, plus précisément entre 1650 et 1688, dans la Préfecture actuelle de Miyagi contrôlée alors par un Chef Samuraï très puissant (Sengoku Daimyõ) répondant au nom de Date Masamune. La région de Sendaï était son Royaume et devait sa puissance financière à la culture du riz, véritable monnaie à l’époque mais également symbole de puissance financière.

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