Manzairaku Kaga Umeshu vol. alcool 14%, 180 ml

Une belle liqueur aux notes de prunes ume riches, une boisson légère et rafraîchissante.

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NISKBS3

6.85€ TTC

Kaga est le nom du fief de la Préfecture d’Ishikawa à l’époque Edo (1603-1867). Manzairaku a commencé à brasser cette liqueur de prune ume en 1990.
Les prunes ume utilisées sont exclusivement de variété Benisashi et produites dans la ville de Kanazawa, Préfecture d’Ishikawa, puis dans la Préfecture de Fukui. «Beni» signifie rouge, «sashi» signifie reflète.
Le Umeshu réalisé à partir d’ume Benisashi est considéré comme une liqueur d’ume de bonne qualité produite dans le district de Hokuriku. Le nom, Benisashi, vient du rouge sur une prune ume mûre. Celle-ci contient plus d’acides aminés qu’une prune ume typique de bonne qualité type Nankoubai. Le niveau accru d’acides aminés est la raison pour laquelle la variété Benisashi a un umami riche et un goût moelleux. Cette variété est également utilisée pour la confection de prunes umeboshi de haute qualité. Elle est difficile à cultiver et sa récolte est inférieure aux autres ume car les branches ne portent des fruits qu’une fois tous les trois ans. La variété Benisashi est donc une espèce rare.
Ce umeshu est brassé de manière traditionnelle et simple à partir d’ume vertes non mûres, de cristaux de sucre, d’alcool et d’eau pour le brassage.
L’ensemble du processus, de la production au brassage, en passant par la mise en bouteille de l’umeshu, se fait dans le quartier de Hokuriku.
Ce umeshu est donc un véritable produit Hokuriku.
Le Manzairaku Kaga Umeshu a été servi en première classe sur les vols All Nippon Airways vers l’Amérique du Nord et l’Europe.

Nos accords parfaits : sur des glaçons, coupé avec de l’eau très fraîche  plate ou gazeuse, coupé avec de l’eau chaude, en cocktails.

  • Ingrédients : 43.20 % prunes vertes "ao ume", sucre, alcool distillé de canne à sucre
  • Conditionnement : flacon verre
  • Conservation : à l'abri de la chaleur et de la lumière
  • Origine : Ishikawa, Japon
  • Volume d'alcool pur : 14%
Kobori Shuzo est entouré par la nature, dans la ville de Hakusan, approuvée par le gouvernement japonais comme la première indication géographique * pour la production de saké. Hakusan est connue son eau de haute qualité et son air pur. La préfecture d'Ishikawa est également célèbre, considérée comme l'une des meilleures régions pour la production de saké.
(* Une indication géographique (IG) est un signe utilisé sur des produits ayant une origine géographique spécifique et possédant des qualités ou une réputation dues à cette origine, par exemple le Bordeaux pour le vin en France et le Gorgonzola pour le fromage en Italie.)


Dans le voisinage de la porte principale de Kobori Shuzo, nous avons conservé un bâtiment de la maison des marchands de l'époque d'Edo, qui a environ 240 ans. Actuellement, il dispose d'un espace sur le côté de la porte principale, ouvrant sur un magasin "Manzairaku Honten".

"Manzairaku" poursuit une relation heureuse, bon compromis entre les clients, comme un saké qui convient à un endroit heureux, comme un saké digne d'un souhait pour une personne précieuse, comme un saké qui sera confortable quand vous le buvez à la fin de la journée, même si vous êtes fatigué.

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Une belle liqueur aux notes de prunes ume riches, une boisson légère et rafraîchissante.

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