Sanshu Umeshu 10% 720ml

L'umeshu ordinaire est fait avec l'harmonie de la douceur du sucre et de l'acidité de la prune ume. Contrairement aux autre umeshu sur le marché, celui que nous vous proposons ici est sans sucre.

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NISMIKM9

37.20€ TTC

Après avoir ajouté du riz gluant et du riz malté « kôji » à l’acool de riz distillé shochu, en retirant la douceur et l'umami du riz, les prunes ume vertes sont ajoutées et laissées en maturation au minimum 12 mois. Ajouter du sucre devient inutile.
Cet umeshu est mûri deux fois (Ni dan jikomi), ce qui lui confère toute sa rondeur et sa fraîcheur.
Il a la douceur naturelle de l'ume et l'umami dérivé du riz gluant.
En bouche, le sanshu umeshu est doux et enveloppant.
Puis la saveur rafraîchissante de la prune ume se propage dans la bouche.

Nos accords parfaits : nous vous recommandons une dégustation sur glace pilée, que ce soit à l’apéritif ou au dessert.
 

L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISÉES PENDANT LA GROSSESSE, MÊME EN FAIBLE QUANTITÉ, PEUT AVOIR DES CONSÉQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS.

  • Ingrédients : riz gluant, prune ume verte, alcool de riz distillé shochu, riz malté kôji
  • Conditionnement : flacon de 720 ml net
  • Origine : Aichi, Japon
  • Volume d'alcool pur : 10%
Une tradition bien dans son temps
Il y a cinq cents ans, ce vin doux de riz condiment était consommé comme boisson. Aujourd'hui, il s'invite avec délice et douceur dans les recettes de cuisine japonaise... Le mirin de Sumiya-Bunjiro Shoten, élaboré depuis 1911 dans le plus pur respect de la tradition, plusieurs fois primé dans les concours gastronomiques, est plébiscité par les chefs japonais et les plus fins connaisseurs.

Sélection, tradition, climat : l'alchimie de la qualité
Au Japon, la région de Mikawa , au sud de la préfecture d'Aichi, offre un climat doux, un riz collant et une eau de qualité, propices à l'élaboration d'un mirin d'exception à ce jour inégalé. 100% naturel, le mirin de Sumiya- Bunjiro Shoten n'est pas stérilisé, ce qui permet de préserver à son goût toute sa profondeur et sa force authentiques.

Une fermentation naturelle transmise par les Anciens
Il faut un an de patiente production avant que le mirin de Sumiya-Bunjiro Shoten ne révèle toutes ses qualités gustatives. Placés ensemble dans une barrique, le riz collant, le riz fermenté « koji » et l’alcool shôchû ( volume d'alcool de 43 % ) finissent par se mélanger dans une alchimie subtile et savoureuse au goût naturel, équilibré et généreux.

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Sanshu Umeshu 10% 720ml

Sanshu Umeshu 10% 720ml

L'umeshu ordinaire est fait avec l'harmonie de la douceur du sucre et de l'acidité de la prune ume. Contrairement aux autre umeshu sur le marché, celui que nous vous proposons ici est sans sucre.

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