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C'est un riz élégant et raffiné avec une texture de grain ferme, un léger arôme sucré et une saveur et une douceur riches qui se répandent dans votre bouche lorsque vous mâchez.
Il est doux, lisse sur la langue et lisse sur la gorge.
Les japonais en parle comme un riz riche et parfumé à la saison du riz nouveau et, à partir du début de l'été, lui prêtent un arôme et une douceur rafraîchissants.
Ce riz Kaze Sayaka se marie bien avec le dashi et peut être servi avec des plats mijotés (poisson bouilli), des œufs au plat (tamagoyaki) et l'oden, etc. au Japon.
Comme il a un goût léger et rafraîchissant, il est également particulièrement recommandé pour les sushis.