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Râpe à Wasabi Oroshiki Professionnelle
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Râpe à Wasabi Oroshiki Professionnelle

Râpe à Wasabi Oroshiki Professionnelle

Réf : NISKANO1-2-3-D

54,00 €
TTC

L’oroshiki est une râpe en peau de requin.

Taille
Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Il s’agit plus précisément de peau de raie « dasyatis akajei » (famille des requins). 
Cet ustensile est traditionnellement utilisé pour râper la racine fraîche de wasabi. Vous serez surpris lors de son utilisation en tant que zesteur.
La peau de requin est très rugueuse, et lorsque vous frottez un agrume frais (orange, citron, lime) ou un légume frais dur (carotte, betterave, céleri) sur cette râpe, vous obtenez une pâte très homogène, nullement granuleuse.
Seul le zeste reste sur la râpe car la peau de requin glisse sur la partie blanche et préserve ainsi l’écorce de son amertume.
Vous vous munirez d’une petite brosse à dent ou d’un petit pinceau à poils durs pour prélever la matière demeurant sur la râpe.
La version que nous vous proposons ici est une version artisanale de très grande qualité.
Le corps est réalisé en précieux cèdre Hinoki. La peau de requin est cloutée.
L’ustensile présenté ici est un véritable Oroshiki de même facture que ceux utilisés par les Maîtres sushi.
Nous les avons faits réaliser à la demande.

NISKANO3
Origine
Japon
Dimensions
M : longueur 138 mm environ, surface de râpe 82 x 82 mm environ
S : longueur 112 mm environ, surface de râpe 62 x 67 mm environ
XS : longueur 83 mm environ, surface de râpe 53 x 53 mm environ
Précaution(s) d'usage
ne passe pas au lave-vaisselle
Matériaux
bois de cèdre hinoki du Japon, surface de râpe en peau de raie dasyatis akajei

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