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Daidai ponzu
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Daidai ponzu

Daidai ponzu

Réf : NISYYH2

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Le jus de daïdaï a naturellement trouvé sa place dans la famille des condiments japonais, et notamment le ponzu.

Nos accords parfaits : ce ponzu très agrumes, très frais, sera d'une utilisation parfaite sur les poissons grillés et les crudités, les tofu

Quantité
En Stock

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Originaire de l’Himalaya, il est désormais très présent dans l’ouest du Japon puis sur l'île de Shikoku et sur la Préfecture de Wakayama. Très proche de la bigarade, le daïdaï exprime une jolie amertume en bouche, ainsi qu’une acidité puissante. Ce fruit est très particulier : non cueilli à maturité, il reverdit et mûrit à nouveau l’année suivante. 

Nos accords parfaits : ce ponzu très agrumes, très frais, sera d'une utilisation parfaite sur les poissons grillés et les crudités, les tofu…

NISYYH2
Origine
Yamaguchi, Japon
Poids
200 ml net
Conditionnement
flacon verre
Ingrédients
Sauce soja (soja, blé, sel, alcool de canne à sucre), 22,5% jus de daidai, bouillon dashi (kombu, shitaké, maquereau), jus de yuzu, eau, mirin, vinaigre d’alcool et de lies de saké
Conservation
au réfrigérateur après ouverture
Substance(s) allergène(s)
blé
maquereau
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 64 kcal (270 kJ) ; matières grasses <0,3g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 12,2g, dont sucres 7,0g ; protéines 3,7g ; sel 5,78g.
Utilisation en
Cuisine

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