Pétales d’algue kombu 60g

Seto Tekko a mis au point une technique de production exceptionnelle. Le résultat est stupéfiant : un produit cuit à cœur, préservant ses valeurs nutritives et développant ses arômes et saveurs sans amertume. Les essais menés sont surprenants, les saveurs authentiques sont restituées par le kombu. Le traitement subi par l’algue a rompu les fibres du kombu qui restitue donc ses saveurs.

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NISST18

8.40€ TTC

Utilisations :     

Accords parfaits :

Pour ces pétales ou flakes de kombu, les utilisations sont multiples. Quelques paillettes mises à infuser à chaud dans un bouillon clair vous permettront de réaliser instantanément un excellent dashi. Vous pourrez également ajouter des paillettes à vos panures pour filets de poissons, pinces de homards décortiquées, langoustines décortiquées crues…voire même morceaux de fromage ou foie gras. Les résultats seront également riches en saveur pour toutes les papillotes.

  • Poids : 60g
  • Ingrédients : Algue kombu 100%
  • Conditionnement : sachet aluminé refermable
  • Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
  • Origine : Hokkaïdo, JAPON
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 312 kcal (1321 kJ) ; matières grasses 2,4 g, dont acides gras saturés 1,0 g ; glucides 68 g, dont sucres < 0,5 g ; protéines 4,2 g ; sel 6,0 g.
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Pétales d’algue kombu 60g

Pétales d’algue kombu 60g

Seto Tekko a mis au point une technique de production exceptionnelle. Le résultat est stupéfiant : un produit cuit à cœur, préservant ses valeurs nutritives et développant ses arômes et saveurs sans amertume. Les essais menés sont surprenants, les saveurs authentiques sont restituées par le kombu. Le traitement subi par l’algue a rompu les fibres du kombu qui restitue donc ses saveurs.

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