Pâte de haricot blanc Anko à la feuille de cerisier Sakura (0.46%) 250g

La pâte anko à la feuille de cerisier sakura est un produit très apprécié des meilleurs pâtissiers japonais.


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Utilisations :     

Il s’agit d’un produit raffiné, à la texture proche d’une pâte de marron, fondant en bouche et délicatement parfumé.

La saveur de feuille de cerisier, aux notes typiques d’amandon, est très présente.    

mont AzukiCette douceur garnit fréquemment les môchis, pâtisseries japonaises à base de pâte de riz farcie de pâte de haricot rouge azuki, ou de pâte de haricot au thé matcha…

Les possibilités d’utilisation sont multiples et les chocolatiers y trouveront aussi leur compte pour garnir de délicieux bonbons de chocolat.

Les cuisiniers ne seront pas en reste : les viandes de veau ou de canard s’en accommoderont.

Cette pâte se marie également à merveille en dégustation d’un sorbet citron ou citron vert.

Pour en savoir plus, découvrez nos recettes japonaises.

  • Ingrédients : pâte de haricot blanc, sucre, tréhalose, feuilles de cerisiers sakura salées(0.46%), colorant E120, acidifiants E522 et E331(iii) et E330
  • Conditionnement : sachet sous-vide de 250 g net
  • Conservation : A conserver au réfrigérateur après ouverture
  • Origine : Aichi, Japon
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 268 kcal (1138 kJ) ; matières grasses 1,5 g, dont acides gras saturés 0,5 g ; glucides 58 g, dont sucres 36 g ; protéines 5,5 g ; sel 0,18 g.
Depuis cinquante-cinq ans, la maison Yamashin Sangyo cultive la qualité et l'authenticité, d'abord en commercialisant de l'agar-agar puis, depuis 1971, en se dédiant à la pâtisserie via la préparation des feuilles et fleurs de cerisier sakura très prisées des fines bouches japonaises.

Précurseurs, les maîtres artisans de la maison Yamashin Sangyo ne cessent d'inventer de nouveaux produits qui dépassent largement les frontières de la gastronomie du pays du Soleil Levant.

Tout un symbole

Au Japon, le cerisier sakura est, au même titre que le Mont Fuji, un symbole majeur qui a inspiré et inspire toujours bien des poèmes et oeuvres d'art. Il incarne à lui seul le renouveau et l'arrivée du printemps qui, chaque année, inaugure une nouvelle année scolaire, une nouvelle année comptable, etc.

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