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Farine de riz shiratamako pour mochi et daifuku
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Farine de riz shiratamako pour mochi et daifuku

Farine de riz shiratamako pour mochi et daifuku

Réf : NISMSH2-D

22,50 €
TTC

Farine spéciale pour la fabrication des mochi et daifuku, le mochi est une gourmandise traditionnelle au Japon. Il s’agit d’une pâte confectionnée à base de farine de riz gluant et d’eau. Il lui est donné la forme de petites boules rondes le plus fréquemment.

Conditionnement
Quantité
En Stock






  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Sur les aires d’autoroutes et également dans les quartiers animés des villes, il est d’usage de déguster ces petites boules réchauffées ou grillées à même le feu et agrémentées d’une sauce sucrée à base de sauce soja et de mirin.
Les boules de riz confectionnées avec cette farine sont généralement consommées chaudes ou froides au cours du repas de nouvel an ou encore lors de la dégustation du thé.
Les mochi sont aussi fréquemment fourrés pour former une pâtisserie appelée daifuku.
La version la plus courante est celle contenant de la pâte de haricots rouge sucrée ou azuki.
Vous pouvez cependant également la fourrer de crème ou de crème glacée, voire même innover avec des recettes salées.

Nos accords parfaits : petite recette pour faire ses daifuku ou mochi fourrés
Ingrédients : 100 g farine Shiratamako ou mochiko, 100 g sucre, 200 ml eau, un peu de maizena
- Ajouter de l’eau peu à peu au shiratamako (ou mochiko) et bien dissoudre
- Pétrissez soigneusement à feu doux pour ne pas le brûler
- Lorsque la pâte devient collante, pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle gonfle dans le pot
- Verser le sucre en 3 fois
- Étalez la pâte pétrie sur la maizena et divisez-la en morceaux que vous aplatissez et étalez en cercle puis garnissez
La pâte durcit en refroidissant donc ne tardez pas à la garnir.

NISMSH2B
Origine
Niigata, Japon
Poids
1 kg net
200 g net
500 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
100% farine de riz gluant
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Utilisation en
Cuisine
Pâtisserie
MITAKE SHOKUHIN

Depuis sa fondation en 1951, Mitake shokuhin Co., Ltd propose aux consommateurs une variété de produits pouvant être consommés en toute sécurité, non seulement pour un usage professionnel, mais aussi pour un usage domestique ou pour le traitement de produits agricoles transformés.

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