Udon au matcha 200g

Les soba, pâtes traditionnelles japonaises, confectionnées à base de blé et de sarrasin font l’objet d’un véritable culte au Japon. Chaque ville a ses restaurants spécialisés en la matière.

Elles sont en général consommées froides l’été et chaudes l’hiver. Les bouillons ou sauces tsuyu qui les accompagnent à la dégustation sont tout aussi importants.

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NISIKE2

5.80€ TTC

La poudre de thé vert est directement ajoutée aux farines de blé et sarrasin avant pétrissage. Le pétrissage commun permet de parfumer délicatement les soba.

Aucun colorant n’est utilisé, ni additif, ni conservateur ou exhausteur de goût.

La qualité de l’eau utilisée pour le pétrissage est très importante. L’eau de source, dans le cas présent, est puisée en profondeur dans les environs de l’atelier, situé dans la Préfecture de Shizuoka, à proximité du Mont Fuji.

Nous avons sélectionné ces soba également pour leur excellente texture qui demeure parfaite même plusieurs heures après la cuisson.

Question préparation, pour une consommation à froid, plongez dans l’eau bouillante pendant 4mn 30 à 5 mn selon la texture désirée. Dès la fin de la cuisson, égoutter à la passoire puis rincer à l’eau froide. En utilisant une eau glacée, vos soba seront plus moelleux

Pour une consommation à chaud, plongez dans l’eau bouillante pendant 3mn 30 à 4 mn selon la texture désirée. Dès la fin de la cuisson, égoutter à la passoire puis déguster immédiatement en plongeant vos bouchées de soba dans une sauce tsuyu légère (à la bonite séchée ou nature).

  • Ingrédients : farine de blé, thé matcha (3.19%), sel
  • Conditionnement : Sachet 200g net
  • Conservation : Tenir à l’abri de la chaleur et de l’humidité
  • Origine : Shizuoka, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : Blé
  • Recommandation : pour une consommation à froid, plongez dans l’eau bouillante pendant 4 mn à 4mn 30 selon la texture désirée. Dès la fin de la cuisson, égoutter à la passoire puis rincer à l’eau froide. En utilisant une eau glacée, vos udon seront plus moelleux. Pour une consommation à chaud, plongez dans l’eau bouillante pendant 3mn à 3mn 30 selon la texture désirée. Dès la fin de la cuisson, égoutter à la passoire puis déguster immédiatement en plongeant vos bouchées de udon dans une sauce tsuyu légère (à la bonite séchée ou nature).
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 349 kcal (1482 kJ) ; matières grasses 1,3 g, dont acides gras saturés 0,36 g ; glucides 75,1 g, dont sucres 3,4 g ; protéines 9,2 g ; sel 5 g.

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Udon au matcha 200g

Udon au matcha 200g

Les soba, pâtes traditionnelles japonaises, confectionnées à base de blé et de sarrasin font l’objet d’un véritable culte au Japon. Chaque ville a ses restaurants spécialisés en la matière.

Elles sont en général consommées froides l’été et chaudes l’hiver. Les bouillons ou sauces tsuyu qui les accompagnent à la dégustation sont tout aussi importants.

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