SAUCE ORMEAU (100ML)

La sauce ormeau des artisans Asanuma Shoyuten fait partie des produits rares et plébiscités par les meilleurs restaurant de la Préfecture d’Iwate. Il s'agit d'un assaisonnement umami luxueux ayant confiné délicatement l'odeur de la mer. Vous y dénoterez quelques accents légèrement réglissés.

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NISAS3

13.65€ TTC

La maison Asanuma shoyuten, située à Morioka (Iwate), au milieu des montagnes et baignée des eaux pures et réputées de la région, est reconnue, depuis plus d’un siècle, pour la qualité de ses sauces soja et misos. Depuis la seconde guerre mondiale, les habitudes alimentaires des Japonais ont changé et l'industrie alimentaire s'est diversifiée. Notre artisan s’est adapté en développant divers assaisonnements tels que les « tsuyu » (condiment pour la dégustation des somen, soba…) et les « tare » (sauce pour les viandes et légumes), toujours en utilisant la technologie de brassage et le savoir-faire cultivés au cours des décennies passées. La sauce ormeau des artisans Asanuma Shoyuten fait partie des produits rares et plébiscités par les meilleurs restaurants de la Préfecture d’Iwate.

La côte de Sanriku (nord-est du Japon) possède le rendement le plus élevé d'ormeaux au Japon et est célèbre pour ses riches algues telles que le varech (kombu), aliment favori de l'ormeau.

La sauce ormeau Awabi est préparée en plaçant le foie de l’ormeau frais dans la sauce soja, qui continue à fermenter et vieillir selon une technique de brassage jalousement préservée.

Cette sauce ormeau est un assaisonnement umami luxueux ayant su confiner étroitement l'odeur de la mer. Vous y dénoterez quelques accents légèrement réglissés.

Nous vous la recommandons pour la dégustation des sashimis, de délicates poêlées de légumes, de carpaccio de saint-jacques et autres coquillages ou crustacés, de merveilleux carpaccios de viandes ou poissons, et de certains fromages de caractère à pâte dure.

Cette sauce ne contient aucun additif, ni colorant, ni conservateur.

 

  • Poids : 120 ml
  • Ingrédients : 27% ormeau, sauce soja (soja, blé, sel), sucre, saké, amidon de riz, alcool de canne à sucre, eau
  • Conditionnement : flacon
  • Conservation : Préserver au réfrigérateur après ouverture
  • Origine : Iwate, Japon
  • Précaution d'usage : Soja, blé, ormeau
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 452 kcal (1897 kJ) ; matières grasses 19 g, dont acides gras saturés 2,8 g ; glucides 32 g, dont sucres 9,9 g ; protéines 39 g ; sel traces.
Nishikidôri Market est la version web du plus fameux marché du Japon !

Vous y découvrirez - ou redécouvrirez - tout le goût et toute la qualité d'une gastronomie ancestrale à la fois simple et haut de gamme : la gastronomie japonaise.

Les produits et articles sélectionnés avec rigueur et passion par Nishikidôri Market - dans leur quasi-totalité naturels, sans additifs ni conservateurs ni colorants - sont élaborés dans le plus pur respect de la tradition japonaise. Pour la plus grande satisfaction des chefs cuisiniers du monde entier... et aujourd'hui la vôtre !

Déjà disponibles ou à venir très prochainement :
sauces soja, huile et pâte de sésame, wasabi, vinaigres, algues marines (oboro kombu, shirahita kombu), riz, soba, fleurs de cerisier sakura, sakés, shôchû, liqueurs, umeshu, miso, thés d'exception, prunes séchées (Umeboshi), bouillons déshydratés et fonds, baies et épices, jus authentiques, sauces et condiments, sucres, couteaux de cuisine, laques japonaises, vaisselle...

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SAUCE ORMEAU (100ML)

SAUCE ORMEAU (100ML)

La sauce ormeau des artisans Asanuma Shoyuten fait partie des produits rares et plébiscités par les meilleurs restaurant de la Préfecture d’Iwate. Il s'agit d'un assaisonnement umami luxueux ayant confiné délicatement l'odeur de la mer. Vous y dénoterez quelques accents légèrement réglissés.

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