UDON AUX ALGUES NORI DE OOMAGARI 200g

Chaque Préfecture Japonaise possède ses fabricants de Udon, pâtes les plus consommées au Japon? en général épaisses et confectionnées à partir de farine de blé tendre.

Les artisans en retirent d’ailleurs une certaine fierté et les habitants n’hésitent pas à les mettre en avant près des visiteurs chaque fois qu’ils le peuvent.

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Les udon sont à la mode depuis les années quatre-vingt et se déclinent en différentes saveurs : soja vert edamame, thé vert, fleur de cerisier, yuzu, sésame…

Les udons que nous vous proposons ici sont délicatement parfumés à l’algue nori.

Les nori utilisées ne sont pas des nori standards, ils sont récoltées sur la plage d'Oomagari à Higashi matsushima (Préfecture de Miyagi) et sont ceux dégustés par la famille Impériale du Japon.

Leur saveur est exceptionnelle : le goût de nori est puissant, riche, complexe. Ceci est rendu possible par l’extrême finesse de la poudre de nori malaxée avec le pâton lors de la fabrication. Cette particularité a pour effet de faire ressortir toutes les notes gustatives de l’algue nori.

Côté aspect, ces udon sont plus fins que ceux généralement produits traditionnellement.

Côté dégustation, nous recommandons de privilégier un tsuyu pas trop puissant afin de profiter pleinement des délicates notes iodées des nori d’Oomagari.

  • Ingrédients : farine de blé, algue nori en poudre (nori porphyra), sel
  • Conditionnement : sachet de 200g net
  • Conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité
  • Origine : Iwate, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : blé

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UDON AUX ALGUES NORI DE OOMAGARI 200g

UDON AUX ALGUES NORI DE OOMAGARI 200g

Chaque Préfecture Japonaise possède ses fabricants de Udon, pâtes les plus consommées au Japon? en général épaisses et confectionnées à partir de farine de blé tendre.

Les artisans en retirent d’ailleurs une certaine fierté et les habitants n’hésitent pas à les mettre en avant près des visiteurs chaque fois qu’ils le peuvent.

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