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Teyori soba Nouilles
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Teyori soba

Teyori soba

Réf : NISNYS7

7,00 €
TTC

La fabrication de soba à la main est devenue rare de nos jours. Ces soba, finement tranchés, sont agréables en bouche.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Les teyori soba de Yanai seimen sont façonnés à la main sans utiliser d'huile végétale dans la pâte.
Les farines de blé (Australienne) et de sarrasin (Hokkaido), utilisées pour sa confection, sont très qualitatives et goûtées.
Nous privilégions une dégustation à froid.

Ces soba artisanaux, délicats à cuire, nécessitent de respecter point par point les étapes suivantes :
. Porter 2 litres d'eau à ébullition
. Plonger les soba dans l'eau bouillante
. Remuer délicatement pendant 4 minutes
. Goûter pour vérifier la texture
. Retirer du feu et transvaser dans une passoire
. Rincer à l'eau bien froide en les brassant délicatement
. Égoutter
. Passer à table dans les 5 minutes suivant le rinçage pour profiter d'une saveur et d'une texture optimales.

NISNYS7
Origine
Fukushima, Japon
Variété
Soba
Poids
180 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
farine de blé, farine de sarrasin, sel, protéine de blé, amidon de maïs (traces)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Substance(s) allergène(s)
blé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 336 kcal (1424 kJ) ; matières grasses 1,6g, dont acides gras saturés 0,46g ; glucides 63,8g, dont sucres 3,4g ; fibres alimentaires 4 g ; protéines 14,6g ; sel 4,94g.
Utilisation en
Cuisine
YANAI SEIMEN

La maison Yanai Seimen existe depuis 1916.
Son créateur appartenait à l’une des « dynasties » les plus prestigieuses dans le monde de la confection des nouilles au Japon, située dans la ville de Sukagawa ( Fukushima ) lors de la période Edo ( 1603-1867 ). 

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