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Sômen Teyori men Futo men Nouilles japonaises
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Sômen Teyori men Futo men

Sômen Teyori men Futo men

Réf : NISNYS5

6,40 €
TTC

Sômen Teyori men Futo men

L'ingrédient principal est la farine de blé australienne. Ces somen ont une belle élasticité et une saveur goûtée de farine de blé.

Quantité
Bientôt disponible

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Les sômen de Yanai seimen sont faites à la main sans utiliser d'huile végétale dans la pâte.
Il faut deux jours pour terminer chaque nouille, en alternant entre la maturation et l'étirement.
Les sômen sont faites avec uniquement de la farine de blé et de l'eau salée, sans additifs, ce qui en fait un aliment sain.

Elles peuvent être consommées froides, façon Zaru Udon ou chaudes façon Kake Udon avec du tsuyu chaud.

Ces sômen épaisses, délicates à cuire, nécessitent de respecter point par point les étapes suivantes :

. Porter 2 litres d'eau à ébullition
. Plonger les sômen dans l'eau bouillante
. Remuer délicatement pendant 8 minutes
. Goûter pour vérifier la texture
. Retirer du feu et transvaser dans une passoire
. Rincer à l'eau bien froide en les brassant délicatement
. Égoutter
. Passer à table dans les 5 minutes suivant le rinçage pour profiter d'une saveur et d'une texture optimales.

NISNYS5
Origine
Fukushima, Japon
Variété
Sômen
Poids
180 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
farine de blé, sel, amidon de maïs (traces)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Substance(s) allergène(s)
blé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 334 kcal (1416 kJ) ; matières grasses 1,2g, dont acides gras saturés 0,22g ; glucides 70,3g, dont sucres 2,7g ; fibres alimentaires 2,1 g ; protéines 9,5g ; sel 5,42g.
Qualité
sans additif
Utilisation en
Cuisine
YANAI SEIMEN

La maison Yanai Seimen existe depuis 1916.
Son créateur appartenait à l’une des « dynasties » les plus prestigieuses dans le monde de la confection des nouilles au Japon, située dans la ville de Sukagawa ( Fukushima ) lors de la période Edo ( 1603-1867 ). 

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