Mirin Kabayaki taisho

Le kabayaki est un plat typiquement Japonais composé de ces fameuses anguilles désarêtées mises en brochettes et grillées au feu de bois, arrosées de sauce « kabayaki no tare » (sauce composée de bouillon d'anguille, préparée traditionnellement avec les parures de l'anguille, dusaké, de la sauce soja et du sucre).

Ce vieux mirin ajoute de l’éclat et de la brillance aux mets grillés, tout en leur conférant une belle couleur brune.

Nos accords parfaits : nous vous recommandons ce mirin pour les escalopes de foie gras, les fruits poêlés (pommes, poires, banane, mangue, ananas, abricot), les brochettes de cuisses de poulets grillées, les poêlées de cœurs de canard, le magret laqué…