Râpe à wasabi WASABI OROSHI en bois de cèdre Hinoki 112*62*67

L’oroshi est une râpe en peau de requin. Il s’agit plus précisément de peau de raie « dasyatis akajei » (famille des requins). Cet ustensile est traditionnellement utilisé pour râper la racine fraîche de wasabi. Vous serez surpris lors de son utilisation en tant que zesteur.

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La peau de requin est très rugueuse, et lorsque vous frottez un agrume frais (orange, citron, lime) ou un légume frais dur (carotte, betterave, céleri) sur cette râpe, vous obtenez une pâte très homogène, nullement granuleuse. Seul le zeste reste sur la râpe car la peau de requin glisse sur la partie blanche et préserve ainsi l’écorce de son amertume. Vous vous munirez d’une petite brosse à dent ou d’un petit pinceau à poils durs pour prélever la matière demeurant sur la râpe.

La version que nous vous proposons ici est une version artisanale de très grande qualité. Le corps est réalisé en précieux cèdre hinoki. La peau de requin est cloutée. L’ustensile présenté ici est un véritable oroshikane de même facture que ceux utilisés par les Maîtres à sushi.

Nous les avons faits réaliser à la demande.

  • Poids : 70 g
  • Matériaux : Corps : bois de cèdre Hinoki du Japon Peau de requin
  • Dimensions : A 112 mm B 62 mm C 67 mm
  • Recommandation : pas de lave-vaisselle

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Râpe à wasabi WASABI OROSHI en bois de cèdre Hinoki 112*62*67

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