Sucre brut de canne WASANBON 1 kg

Le sucre wasanbon est incontestablement le sucre de canne le plus subtil et raffiné du marché. Nous avons sélectionné celui de la Préfecture de Kagawa pour le savoir-faire de ses artisans. Ce sucre est exclusivement confectionné à la main. Il est extrait de la mélasse de canne à sucre. Sa fabrication nécessite près de 3 semaines.

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Disponibilité : En stock 9 pièces disponibles

34.30€ TTC

Utilisations :     

Ce sucre, au goût inimitable, est très apprécié des meilleurs cuisiniers et pâtissiers nippons.

Si vous remplacez de 20 à 100% de votre sucre habituel par du wasanbou pour la confection de confiseries ou autres pâtisseries, vous diminuerez le goût sucré et le remplacerez par la fraîcheur de la canne à sucre. A la cuisson, le wasanbou perdra un peu de son goût unique pour gagner en umami.

Accords parfaits :

Vous pouvez l’utiliser en petite quantité dans vos crèmes, sucreries ou toute autre recette (pour sucrer les cocktails, bonifier vos sushis, augmenter les saveurs de vos préparations salées ou sucrées) comme ingrédient secret.

Le sucre Wasanbou est confectionné à partir d’une fine canne à sucre appelée Chikusha. Cette canne à sucre pousse dans les sols sableux de l’est de la Préfecture de Kagawa au climat clément. Elle pousse sans jamais fleurir, conservant tous ses nutriments dans la tige et apportant ainsi un parfum unique développant l’umami. Notre wasanbon est très riche en calcium et en fer. Sa texture poudreuse et sa dissolution en bouche sont surprenantes. Ces deux critères sont l’évidence d’un sucre de très grande qualité.

 

  • Poids : 1000 g net
  • Ingrédients : 100% sucre de canne (Saccharum officinarum)
  • Conditionnement : Sachet
  • Conservation : Tenir à l'abri de la chaleur et de l'humidité
  • Origine : Kagawa, Japon
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 398 kcal (1693 kJ) ; matières grasses < 0,5 g, dont acides gras saturés < 0,1 g ; glucides 100 g, dont sucres 97 g ; protéines < 0,5 g ; sel 0,02 g.
  • Caractéristiques : Energie: 384 Kcal, protéines: 0.1g, glucides: 99.2 g, sodium:17 mg, humidité: 0.1 g, cendres: 0.6 g
Kagawa, de son ancien nom Sanuki, est connu pour ses fameuses nouilles Udon.
Le wasanbou, quant à lui, bien qu’ayant une histoire nettement plus ancienne que les Udon, reste un produit de connaisseurs.
Qu’est ce que le sucre wasanbon ?

◆La différence entre Wasanbon et Wasanbou

Au sein des Préfectures de Kagawa et Tokushima, un sucre rare est produit sur de petites superficies. Celui-ci est habituellement appelé Wasanbon. Baikodo a déposé la marque “Wasanbou” pour les produits Wasanbon.

◆Les ingrédients du Wasanbou

Le sucre Wasanbou est confectionné à partir d’une fine canne à sucre appelée Chikusha. Cette canne à sucre pousse dans les sols sableux de l’est de la Préfecture de Kagawa au climat clément. Elle pousse sans jamais fleurir, conservant tous ses nutriments dans la tige et apportant ainsi un parfum unique développant l’umami.

◆Caractéristiques du Wasanbou

Le Wasanbou possède un goût unique, fond dans la bouche et développe une légèreté dont le sucre habituel ne jouit pas. Riche en calcium et en fer, il est surtout le meilleur sucre de manufacture traditionnelle. Il est, de plus, produit par des artisans passionnés et dévoués à leur produit.

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Sucre brut de canne WASANBON 1 kg

Sucre brut de canne WASANBON 1 kg

Le sucre wasanbon est incontestablement le sucre de canne le plus subtil et raffiné du marché. Nous avons sélectionné celui de la Préfecture de Kagawa pour le savoir-faire de ses artisans. Ce sucre est exclusivement confectionné à la main. Il est extrait de la mélasse de canne à sucre. Sa fabrication nécessite près de 3 semaines.

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