Sauce soja somen tsuyu à la bonite séchée 200 ml

La maison Kamebishi est le seul producteur de sauces soja, au Japon, à utiliser la méthode de fermentation traditionnelle dite du « mushiro kôji ». Le soja cuit à la vapeur et le blé torréfié sont placés en chambre de fermentation, sur des nattes de paille de riz, puis ensemencés en levure. La fermentation et l’affinage se font en fûts de cèdre.

 

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NISSK35

Disponibilité : En stock 77 pièces disponibles

9.50€ TTC

Utilisations : 

La consistance est naturellement épaisse, le goût profond et la douceur incomparable. La base est une sauce soja issue d’un moromi maturé pendant 15 à 18 mois.

Accords parfaits : 

La sauce soja au dashi se déguste principalement, au Japon, avec les nouilles et udon. La goûter c’est immédiatement l’adopter. Le soja est présent, adouci par le mirin, la saveur de katsuobushi marquée. Vous l’apprécierez en assaisonnement de crudités, poêlées de légumes et autre woks, avec les œufs, les poissons grillés, les riz et pâtes, les crustacés, les flancs salés, les avocats…

Absence d'OGM.

  • Ingrédients : sauce soja usukuchi (eau, fèves de soja, blé, sel marin), hon mirin (riz gluant, kôji de riz, alcool de riz), bonite séchée katsuobushi (16.67%), extrait de kombu
  • Conditionnement : flacon de 200 ml net
  • Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur et maintenir idéalement au frais après ouverture
  • Origine : Kagawa, JAPON
  • Substance(s) allergène(s) : soja, blé, bonite
Nishikidôri Market est la version web du plus fameux marché du Japon !

Vous y découvrirez - ou redécouvrirez - tout le goût et toute la qualité d'une gastronomie ancestrale à la fois simple et haut de gamme : la gastronomie japonaise.

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Déjà disponibles ou à venir très prochainement :
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Sauce soja somen tsuyu à la bonite séchée 200 ml

Sauce soja somen tsuyu à la bonite séchée 200 ml

La maison Kamebishi est le seul producteur de sauces soja, au Japon, à utiliser la méthode de fermentation traditionnelle dite du « mushiro kôji ». Le soja cuit à la vapeur et le blé torréfié sont placés en chambre de fermentation, sur des nattes de paille de riz, puis ensemencés en levure. La fermentation et l’affinage se font en fûts de cèdre.

 

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