Sauce soja Uzukuchi 1 L

La maison Kamebishi est le seul producteur de sauces soja, au Japon, à utiliser la méthode de fermentation traditionnelle dite du « mushiro kôji ». Le soja cuit à la vapeur et le blé torréfié sont placés, en chambre de fermentation, sur des nattes de paille de riz, puis ensemencés en levure. La sauce usukuchi est élaborée à partir de soja et de blé sélectionnés.

 

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NISSK21

Disponibilité : En stock 18 pièces disponibles

19.40€ TTC

Utilisations : 

La fermentation et l’affinage se font en fûts de cèdre. La consistance est naturellement épaisse, le goût profond et la douceur incomparable. Cette sauce, issue d’un moromi maturé pendant 15 à 18 mois, est moins forte en blé et en soja en comparaison des versions 24 mois et 36 mois proposées sur le site. Elle est particulièrement utilisée par les cuisiniers japonais.

  • Ingrédients : eau, fèves de soja, blé, sel marin, absence d'OGM
  • Conditionnement : flacon PET de 1000 ml
  • Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur et maintenir idéalement au frais après ouverture
  • Origine : Kagawa, JAPON
  • Substance(s) allergène(s) : soja, blé
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 80 kcal (341 kJ) ; matières grasses < 0,5 g, dont acides gras saturés < 0,1 g ; glucides 15 g, dont sucres 9,2 g ; protéines 4,9 g ; sel 13,6 g.
Nishikidôri Market est la version web du plus fameux marché du Japon !

Vous y découvrirez - ou redécouvrirez - tout le goût et toute la qualité d'une gastronomie ancestrale à la fois simple et haut de gamme : la gastronomie japonaise.

Les produits et articles sélectionnés avec rigueur et passion par Nishikidôri Market - dans leur quasi-totalité naturels, sans additifs ni conservateurs ni colorants - sont élaborés dans le plus pur respect de la tradition japonaise. Pour la plus grande satisfaction des chefs cuisiniers du monde entier... et aujourd'hui la vôtre !

Déjà disponibles ou à venir très prochainement :
sauces soja, huile et pâte de sésame, wasabi, vinaigres, algues marines (oboro kombu, shirahita kombu), riz, soba, fleurs de cerisier sakura, sakés, shôchû, liqueurs, umeshu, miso, thés d'exception, prunes séchées (Umeboshi), bouillons déshydratés et fonds, baies et épices, jus authentiques, sauces et condiments, sucres, couteaux de cuisine, laques japonaises, vaisselle...

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Sauce soja Uzukuchi 1 L

Sauce soja Uzukuchi 1 L

La maison Kamebishi est le seul producteur de sauces soja, au Japon, à utiliser la méthode de fermentation traditionnelle dite du « mushiro kôji ». Le soja cuit à la vapeur et le blé torréfié sont placés, en chambre de fermentation, sur des nattes de paille de riz, puis ensemencés en levure. La sauce usukuchi est élaborée à partir de soja et de blé sélectionnés.

 

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