Poudre de soja torréfié Kinako bio 1kg*

Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises. Le délice que nous vous proposons surprend par sa légèreté et sa solubilité, très agréables. Ici, le soja bio a des saveurs développées beaucoup plus puissantes que pour le soja de culture standard.

Produit issu de l'agriculture biologique
*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.

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NISAY10B

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Au Japon, le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent : cuisine, pâtisserie, chocolaterie, confection de crèmes glacées…
Les fèves de soja, une fois torréfiées, développent des notes biscuitées. Le goût du kinako rappelle un peu la cacahuète.

Une petite recette pour des sablés express au kinako bio :

Pour 20 sablés :

  • 100 g de farine
  • 60g de kinako
  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre
 
Mettre tous les ingrédients dans un sac congélation; mélanger en pressant le sac; former un long rectangle avec la pâte.

Mettre au frigo jusqu'à ce qu'elle durcisse. Sortir du sac et couper le bloc en tranches.
Enfourner les sablés 8 à 10 minutes à 170°C.

  • Ingrédients : 100% soja bio torréfié
  • Conditionnement : sachet de 1kg
  • Conservation : à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité
  • Origine : KAGAWA, JAPON
  • Substance(s) allergène(s) : soja
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 487 kcal (2041 kJ) ; matières grasses 22 g, dont acides gras saturés 3,3 g ; glucides 33 g, dont sucres 12 g ; protéines 39 g ; sel traces.
A cette époque, l’activité principale de la maison était de la fabrication des épices, en particulier l’épice «Ichimi».
De nos jours, les trois piliers de la gamme Yamasei sont :
- Anko (pâte de Haricot Rouge)
- Kinako (poudre de soja torréfié)
- Karashi (moutarde japonaise).

Les produits Yamasei sont réputés pour être naturels, sans additif ni conservateur, riches en saveurs.

En 1967, à sa sortie de l’Université, Monsieur Yamashita , propriétaire actuel, rejoint l’entreprise de son père. A cette époque, la société Yamasei fournissait énormément la grande distribution, parfois au détriment de la qualité. Mais, petit à petit, les données ont changé et la voie de produits qualitatifs a été privilégiée avant tout : utilisation d’ingrédients issus de l’agriculture raisonnée ou biologique, d’origine Japon.

M. Yamashita a sa propre philosophie : « Un être humain ne pourrait jamais créer une seule pente. Nous vivons grâce aux produits issus de l’agriculture. La terre est donc sacrée pour les agriculteurs et les consommateurs. Suivant cette logique, les fabricants sont donc des « ambassadeurs de vie » entre les producteurs et les consommateurs. » Cette philosophie est la source d’énergie de Monsieur Yamashita. Etablir une chaîne alimentaire du producteur au consommateur est un devoir.

Yamasei est un fournisseur reconnu du monde sucré-épicé depuis plus de sept décennies et n’a de cesse de travailler à la création de la culture culinaire innovatrice, sans oublier la transmission de la tradition japonaise sur la saveur.

Dans la propriété de la maison Yamasei, un restaurant vous permet de déguster une cuisine saine à base de leurs produits. La bâtisse qui abrite ce lieu de gourmandise a été construite à partir de matériaux de récupération issus de vielles maisons traditionnelles. Les gourmands et gourmets sont accueillis dans cette maison au style rustique afin d’y découvrir une cuisine riche de saveurs naturelles et inspirées des spécialités locales.

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Poudre de soja torréfié Kinako bio 1kg*

Poudre de soja torréfié Kinako bio 1kg*

Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises. Le délice que nous vous proposons surprend par sa légèreté et sa solubilité, très agréables. Ici, le soja bio a des saveurs développées beaucoup plus puissantes que pour le soja de culture standard.

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