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Poudre de feuilles de Kaloupilé de Madagascar Les épices en poudre
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Poudre de feuilles de Kaloupilé de Madagascar

Poudre de feuilles de Kaloupilé de Madagascar

Réf : CDPMAD55-D

10,30 €
TTC

Réduire la description des saveurs du Kaloupilé aux notes de curry est une erreur. Les notes sont beaucoup plus complexes, aux accents de persil, de cumin, d’aneth, de laurier, d’écorce de citron séché avec de petites pointes herbacées fumées et beaucoup de fraîcheur. Le Kaloupilé permet de magnifier de nombreux mélanges d’épices, tel un ingrédient secret.

Conditionnement
Quantité
En Stock






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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Poudre de feuilles de Kaloupilé de Madagascar

Le Kaloupilé est originaire d’Asie, plus précisément d’Inde et du Sri Lanka.
Peu le savent, mais cet arbre appartient à la famille des rutacées, c’est-à-dire des agrumes, tels les citronniers, les mandariniers…
Ses feuilles sont plus connues sous l’appellation de feuilles de curry.
Le nom de Kaloupilé que nous connaissons est originaire de La Réunion.
En Inde, il fait partie des ingrédients indispensables pour la confection des curry et des plats végétariens mais trouve également son utilisation dans la pharmacopée locale.

 

Nos accords parfaits : le Kaloupilé aime les sauces relevées, crémée, les massalés, les rougails, les caris, les curry. Il est extraordinaire pour assaisonner les viandes rouges juteuses, les grillades d’agneau et de mouton, les échines de porc.

Il est surprenant comme ingrédient caché dans un mafé africain, dans un plat de bœuf aux oignons, dans un ragoût de viande ou de poissons.

Vous l’adopterez également pour les chutneys, les soupes, veloutés et autres potages…

CDPMAD55S
Origine
Madagascar
Poids
1 kg net
70 g net
500 g net
Conditionnement
boite
sachet
Ingrédients
100% Kaloupilé
Botanique
Murraya koenigii
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Utilisation en
Cuisine
LE COMPTOIR DES POIVRES

Nous sommes fiers d'être des épiciers et souhaitons redonner à ce métier ses lettres de noblesse. Le Comptoir des Poivres est un épicier et le revendique...

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