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Algue Rausu kombu sauvage Les Algues
  • Algue Rausu kombu sauvage Les Algues

Algue Rausu kombu sauvage

Algue Rausu kombu sauvage

Réf : NISDOSHO8

92,00 €
TTC

Le Rausu kombu est le roi des kombu, celui plébiscité par les Maîtres en dashi.

Quantité
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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Il est épais, délicatement parfumé et permet de réaliser des bouillons riches et colorés.
Celui proposé ici est sauvage, rare.

Nos accords parfaits : dashi, thé kobu-cha, kombu mariné vinaigré

NISDOSHO8
Origine
Hokkaido, Japon
Variété
Kombu
Poids
1 kg net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
100% algue Rausu kombu (Laminaria Saccharina Japonica var. diabolica)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 267 kcal (1136 kJ) ; matières grasses < 0,6g, dont acides gras saturés < 0,01g ; glucides 62,1g, dont sucres < 0,2g ; protéines 4,7g ; sel 6,29g.
Utilisation en
Cuisine
DOSHO KOMBU

La maison Dosho Kombu Limited Company, fondé en 1916, est spécialiste du commerce de gros de kombu, établi de longue date. Leurs produits répondent aussi bien aux attentes des professionnels que des particuliers. Le kombu est connu depuis longtemps pour ses bienfaits pour la santé, et avec le renouveau, ces dernières années, de la cuisine japonaise, le kombu est redevenu un aliment très prisé.

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