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Cut wakame Les Algues
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Cut wakame

Cut wakame

Réf : NISDOSHO18

5,90 €
TTC

L’algue wakamé est désormais très populaire en Europe, présente dans de nombreuses préparations traiteur et dans la majorité des restaurants de cuisine japonaise. Le cut wakamé correspond au corps de l’algue wakamé, sans la partie centrale plus ferme, finement émincé. Cette partie de wakamé est très tendre, délicatement iodée, riche en saveurs.

Quantité
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  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Le wakamé est de plus en plus rare au Japon. Ses derniers pêcheurs ou cultivateurs sont âgés et les jeunes générations se désintéressent de cette vie rude de récoltant.
Notre cut wakamé, ici proposé, provient des Préfectures de Iwate et Miyagi, origines très appréciées des fins gourmets.

Nos accords parfaits : les algues wakame coupées, lorsqu’elles sont réhydratées dans l’eau froide ou chaude, gagnent 10 à 12 fois leur volume.
Les algues wakamé réhydratées peuvent être utilisées dans la soupe miso, diverses soupes, les aliments lactofermentés, les salades, les nouilles udon, etc.
En salade, un assaisonnement à base d’une très bonne huile de sésame sera parfait.
Non réhydraté, vous pourrez le frire et agrémenter ainsi vos apéritifs ou entrées et plats afin de leur apporter des saveurs marines.

NISDOSHO18
Origine
Iwate, Japon
Miyagi, Japon
Variété
Wakame
Poids
35 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
wakamé (Undaria Pinntifida)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 233 kcal (987 kJ) ; matières grasses 1,9g, dont acides gras saturés 0,4g ; glucides 41g, dont sucres < 0,5g ; protéines 13g ; sel 19,7g.
Utilisation en
Cuisine
DOSHO KOMBU

La maison Dosho Kombu Limited Company, fondé en 1916, est spécialiste du commerce de gros de kombu, établi de longue date. Leurs produits répondent aussi bien aux attentes des professionnels que des particuliers. Le kombu est connu depuis longtemps pour ses bienfaits pour la santé, et avec le renouveau, ces dernières années, de la cuisine japonaise, le kombu est redevenu un aliment très prisé.

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