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Saké Chomonkyo Isehikari Junmaishu
  • Saké Chomonkyo Isehikari Junmaishu

Saké Chomonkyo Isehikari Junmaishu

Saké Chomonkyo Isehikari Junmaishu

Réf : NISDIO5

30,00 €
TTC

Ce saké est produit à partir de riz 100% Isehikari, exempt de pesticides chimiques et d'engrais, qui est certifié par la Préfecture de Yamaguchi comme "Eco 100", ainsi que l'eau claire du ruisseau de la rivière Aokage qui jaillit au pied d'Akiyoshidai, l'éminent Plateau Karst du Japon.

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

        
* Nihonshudo ou SMV en anglais (Sake Meter Value)
nihonshu = saké do=degré
Il s'agit d'une échelle de mesure, assez complexe, de la densité du saké par rapport à la densité de l'eau,  permettant d'établir si un saké est sec ou doux, plus le Nihonshudo ou SMV est élevé plus le saké est sec.
 

 

«Isehikari» est une nouvelle variété de riz découverte dans les rizières des dieux au sanctuaire d'Ise en 1989. Il s'agit d'un riz rare et précieux qui serait le «riz de Dieu».
C'est un saké de type Junmai, confectionné avec un riz au ratio de polissage du riz de 70%.
D'abord, l'arôme simple et terreux dérivé du riz résiste légèrement, puis les goûts épais se chevauchent avec des attaques condensées de noix et de pamplemousse.
Peu de temps après, l'acidité glisse doucement sur la langue et l'umami coule dans toute la bouche, laissant une finale persistante. Un arrière-goût salé, aux arômes minéraux se poursuit magnifiquement.
Il est fait de saveurs umami, typiques du Junmaishu (vin de riz pur).
Il peut être servi froid, mais vous pouvez profiter de ses différentes fonctionnalités à température ambiante ou légèrement réchauffé.
Compatibilité avec les plats japonais : Sukiyaki, Pizza aux racines de lotus, Aubergines sautées et poivrons avec viande et sauce miso
Compatibilité avec les plats européens (français) : Poulet confit, légumes grillés, asperges blanches à la sauce hollandaise, camembert, viande grillée, dont il amplifie le goût total.
Ce saké se marie parfaitement avec les steaks ainsi que les plats de couscous et ethniques.

NISDIO5
Origine
Yamaguchi, Japon
Poids
720 ml net
Conditionnement
bouteille en verre verte
Ingrédients
riz Isehikari cultivé dans la Préfecture de Yamaguchi, riz-kôji
Conservation
+15°C
Volume d'alcool pur
15%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
70%
Kobo/levure
Yamaguchi 9E/9H
Acidité
1.5
Filtrage
naturel
Robe
pâle
Bouche
agrumes
noix
Température idéale de dégustation
+37°C ou température ambiante
Service
verre à vin blanc
Catégorie
Junmaï
Catégogie Accise
W200
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS

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