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Saké Fukumitsuya Junmai, vintage 1999 Le Saké
  • Saké Fukumitsuya Junmai, vintage 1999 Le Saké

Saké Fukumitsuya Junmai, vintage 1999

Saké Fukumitsuya Junmai, vintage 1999

Réf : NISTAKU7

60,00 €
TTC

Cette brasserie a la plus longue histoire à Kanazawa (Préfecture d’Ishikawa). L'eau fraîche et claire qui met 100 ans à couler du mont sacré. Hakusan et le climat distinct des 4 saisons contribuent à la culture du riz et à la confection de saké uniques. Les techniques traditionnelles continuent d'évoluer et la brasserie s'est entièrement concentrée sur les sakés Junmai depuis 2001.

Ce saké Fukumitsuya Junmai est un pur koshu.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Pour bénéficier de la catégorisation koshu, le sake doit être affiné au minimum pendant 3 années occasionnant une évolution de la robe du pâle au jaune doré ou à la couleur ambrée et des notes gustatives rappelant le vin de Madère, le Xéres, avec des touches de miel, voire de caramel, de vanille, de fruits séchés, de foin.
Les réactions de Maillard entre les sucres et les acides aminés naturellement présents dans le saké expliquent cette évolution tout au long de l’affinage.
Ce saké Fukumitsuya Junmai, affiné en chai depuis 1999, présente un équilibre entre les goûts aigres et doux, aux notes rappelant une bonne confiture d'abricot.
L'arôme brillant du caramel dû au long processus de maturation remplit vos sens et le léger arrière-goût épicé peut être apprécié en longueur.

Nos accords parfaits : carré d’agneau rôti, magret de canard, noisette de chevreuil, jambon iberico de bellota, banane flambée, tartelette au chocolat, pomme poêlée au beurre, fromages à pâte persillée, terrines et escalopes de foie gras.

NISTAKU7
Origine
Ishikawa, Japon
Brasseur
FUKUMITSUYA SHUZO (1625)
Poids
180 ml net
Ingrédients
riz Yamada-Nishiki d’Ishikawa, riz malté
Conservation
température inférieure à 25°C
Volume d'alcool pur
15%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
65%
Acidité
2.1
Filtrage
Sokujo
Robe
ambrée
Bouche
notes de compote d’abricot, de caramel, final épicé
Température idéale de dégustation
+5°C
Température idéale de dégustation si chambré
+18°C à +20°C
Service
verre à vin
Catégorie
Koshu Junmaï Ginjo
Valeur du compteur de saké (SMV)
-11.2
Catégogie Accise
W200
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS

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