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Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010
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Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010

Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010

Réf : NISTAKU3-4-D

49,50 €
TTC

Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010

Le saké Tatsuriki Junmai est produit par Honda Shoten, brasserie située à proximité du coeur de la production de riz Yamadanishiki, connu comme le roi du riz à saké. Cette brasserie fait ressortir le maximum de saveur authentique du riz basée sur l'idée que le saké de riz doit avoir une saveur de riz. Le Tatsuriki Junmai est uniquement fabriqué avec du riz optimal pour la production de saké de haute qualité.
Ce saké Tatsuriki Jumai est un pur koshu.

Conditionnement
Quantité
En Stock





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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Pour bénéficier de la catégorisation koshu, le sake doit être affiné au minimum pendant 3 années occasionnant une évolution de la robe du pâle au jaune doré ou à la couleur ambrée et des notes gustatives rappelant le vin de Madère, le Xéres, avec des touches de caramel, de vanille…
Les réactions de Maillard entre les sucres et les acides aminés naturellement présents dans le saké expliquent cette évolution tout au long de l’affinage.
Le légendaire riz a saké Shinriki est réhabilité grâce à ce saké Tatsuriki Junmai. Ce saké longuement affiné est confectionné avec un riz 100% Shinriki et un ratio de koji 3 fois plus élevé que la normale en utilisant un long processus de maturation spécial et secrètement préservé.
Le saké est mûri afin d’obtenir des arômes riches, doux, à la sucrosité rappelant les figues, le miel, la vanille, les fruits séchés.

Nos accords parfaits : magret de canard, noisette de chevreuil, jambon iberico de bellota, jambon de noir de Bigorre, poutargue onctueuse, ananas rôti, banane flambée, tartelette au chocolat, tarte aux figues, figues poêlées au beurre, pomme poêlée au beurre, fromages à pâte persillée, terrines et escalopes de foie gras.

NISTAKU3
Origine
Hyogo, Japon
Brasseur
HONDA SHOTEN (1921)
Poids
180 ml net
720 ml net
Conditionnement
flacon transparent
Ingrédients
riz Shinriki de Hyogo, riz malté
Conservation
température inférieure à 25°C
Volume d'alcool pur
17%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
65%
Acidité
3.1
Robe
ambrée
Bouche
riche, opulente, sucrée, notes puissantes de figues
Température idéale de dégustation
+5°C
Température idéale de dégustation si chambré
+18°C à +20°C
Service
verre à vin
Catégorie
Koshu Junmaï, licoreux
Valeur du compteur de saké (SMV)
-20
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise
I000

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