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Saké Gozenshu Junmai Daiginjo Tobintori Sizuku Le Saké
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Saké Gozenshu Junmai Daiginjo Tobintori Sizuku

Saké Gozenshu Junmai Daiginjo Tobintori Sizuku

Réf : NISTSU2

126,00 €
TTC

Le concours national du nouveau saké est organisé une seule fois par an. Le saké inscrit à cet événement est préparé avec toutes les compétences du fabricant, et est strictement contrôlée pour s'assurer que le saké soit dans les meilleures conditions à l'heure d'entrée.
Ce gozenshu junmai daiginjo « tobintori shizuku" est un Junmai Daiginjo préparé de la même manière que tout saké inscrit dans la compétition nationale des sakés nouveaux.
L’ajout d’alcool dans le process de fabrication est interdit.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Il est fabriqué pendant la période la plus froide de l'année afin de ralentir le processus de fermentation à basse température.
En conséquence, le saké a un arôme doux et fruité comme le Ginjo.
Le pressage se fait sans aucune pression, en utilisant une méthode appelée "Fukubari". Le moromi est versé dans un sac de pressage et suspendu pour ne recueillir que les gouttes qui tombent naturellement. Puisqu'aucune pression n'est appliquée, aucune impureté n'est présente dans le moromi, et il est très doux au toucher. Au lieu de cela, les gouttes qui s'égouttent au fil du temps ont un arrière-goût profond et une saveur forte.

Le nez de ce saké est tout en fruits mûrs et en fleurs blanches.
La bouche est fruitée, notes de pomme très mûre, de mangue, de poire.
Côté dégustation, vous apprécierez ce saké avec un sashimi de Saint-Jacques ou de crevettes obsyblue, les crevettes roses, le caviar, les oursins.
Il s’accordera aussi avec un magret de canard ou une escalope de foie gras.

TSUJI HONTEN
NISTSU2
Origine
Okayama, Japon
Brasseur
TSUJI HONTEN
Poids
720 ml net
Conditionnement
flacon couleur vert bronze
Ingrédients
riz Yamadanishiki, kôji
Conservation
+5°C à +10°C
Volume d'alcool pur
16%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
40%
Kobo/levure
1801 + 1401
Acidité
1.6
Filtrage
fukuro shibori : méthode traditionnelle de pression goutte à goutte : le saké, placé dans des sacs perméables, est collecté goutte à goutte, préservant ainsi une texture soyeuse et élégante. C’est un pressage par gravité.
Robe
claire
Bouche
florale
fruitée
Température idéale de dégustation
+5°C à +8°C
Service
Verre à Bourgogne
Catégorie
Daiginjô
Gozenshu
Junmaï
Valeur du compteur de saké (SMV)
+1
Catégogie Accise
W200
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
TSUJI HONTEN

La brasserie Gozenshu (Tsuji Honten Co., Ltd.) a été fondée en 1804 dans l’arrondissement de Katsuyama, ville de Maniwa-shi, Préfecture de Okayama, par Yahei Tsuji, marchand reconverti dans la fabrication du saké. Dès ses débuts, l’entreprise est choisie pour approvisionner la maison de Lord Miura, le Daimyo (Seigneur) de la province. Ses sakés prennent alors le nom de "Gozenshu" - saké dédié au seigneur. Le saké était également très apprécié des habitants sous le nom de marque "Manetsu".

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