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Riz Koshiibuki de Niigata
  • Riz Koshiibuki de Niigata

Riz Koshiibuki de Niigata

Riz Koshiibuki de Niigata

Réf : NISKIT3-D

9,15 €
TTC

Le koshiibuki est une variété à maturité précoce de la lignée Koshihikari. Le goût, le lustre, le parfum, le collant sont bons et caractérisent le riz Koshiibuki.

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Le riz Koshiibuki est un riz hybride de deuxième génération des variétés Hitomebore et Domannaka. Hitomebore est un hybride de Koshihikari et de Hatsuboshi, et Domannaka est un hybride d’Ibukiwase et Shonai No.29.
La variété Koshiibuki est officiellement enregistrée en 2003. L’origine du nom signifie nouveau souffle (Ibuki) de la région d’Echigo (Koshi). Son nom a été voté par les habitants de la Préfecture de Niigata.
Il peut être récolté plus rapidement que le Koshihikari. Il est facile à cultiver. La hauteur du riz, au moment de la récolte, est inférieure de 10 cm à celle de Koshihikari. Comme il s’égraine peu à la récolte, il peut être coupé en douceur et le rendement est stable.

Nos accords parfaits : après cuisson, même s’il refroidit, il ne durcit pas et garde un très bon goût. Ce riz convient parfaitement pour un usage à la maison ou professionnel.
Il convient également pour les bento et les boulettes de riz.
Parce qu’il a la même caractéristique que le Koshihikari, il est délicieux même à basse température. Qui plus est, comme son collant est légèrement plus faible que le Koshihikari, il est bon pour le riz frit, le chirashizushi, les Ochazuke (préparés en versant du thé vert, du dashi ou de l’eau chaude sur du riz cuit).

 

 

 

NISKIT3-S
Origine
Niigata, Japon
Poids
1 kg net
5 kg net
Conditionnement
sac
Ingrédients
100% riz koshiibuki
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Utilisation en
Cuisine
Pâtisserie

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